Խորհուրդներ

Ձմռանը լեչո լոբով. Բաղադրատոմս

Ձմռանը լեչո լոբով. Բաղադրատոմս


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրած լեչոյի բաղադրատոմսը: Այս պատրաստուկը պատրաստվում է սովորական ամառ-աշուն բանջարեղենից: Բայց կարող են լինել ավելի հետաքրքիր բաղադրիչներ: Օրինակ ՝ շատերը սիրում են այս աղցանը պատրաստել ցուկկինիով կամ լոբազգիներով: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք ձմռան լոբով լեչո պատրաստելու տարբեր տարբերակներ: Նման դատարկը կարող է նույնիսկ օգտագործվել որպես բորշի սոուս: Դա բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է ուտել միայնակ կամ տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ միասին:

Ձմռանը լոբով լեչո պատրաստելու դասական տարբերակը

Իհարկե, առաջին քայլը ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները պատրաստելն է.

  • հասած լոլիկ - 3,5 կիլոգրամ;
  • չոր (գերադասելի սպիտակ) լոբի - 2.5 բաժակ;
  • քաղցր բուլղարական պղպեղ (ցանկացած գույնի պտուղներ կարող եք վերցնել) - 2 կիլոգրամ;
  • շաքար - 1 բաժակ;
  • բուսական յուղ - 250 մլ;
  • կարմիր տաք պղպեղ `համտեսել (1 հատ կամ պակաս);
  • աղ - 2 ճաշի գդալ;
  • սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ:

Ուշադրություն Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 5 լիտր պատրաստի աղցան:

Դուք կարող եք փոխել բաղադրիչների քանակը `կախված նրանից, թե որքան լեչո եք ուզում գլորել:

Լոբիները պետք է լավ փափկվեն: Դա անելու համար այն տեղադրվում է ջրի մեջ ամբողջ գիշեր: Առավոտյան նկատելի կլինի, որ լոբին չափսերով մեծապես ավելացել է: Այժմ այն ​​պետք է մանրակրկիտ լվանա մաքուր ջրի մեջ: Դրանից հետո լոբիները դրվում են կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և դնում փոքր կրակի վրա: Այնտեղ այն պետք է եփվի առանց խուփի 30 րոպե: Քանի որ լոբիները տարբեր են, դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք չեն սկսում եռալ:

Այժմ լոբին մնացել է ամբողջովին սառչել, իսկ այդ ընթացքում նրանք սկսում են պատրաստել մնացած բաղադրիչները: Բուլղարական պղպեղը պետք է ողողել սառը ջրի տակ, կտրել ցողունն ու միջուկը, և հեռացնել բոլոր սերմերը: Դրանից հետո պղպեղները կրկին լվանում են ջրի մեջ և կտրում ցանկացած հարմար եղանակով: Դրանք կարող են լինել տարբեր լայնությունների կտորներ, խորանարդներ կամ կես օղակներ: Հիմնական բանը այն է, որ պղպեղը շատ փոքր չէ: Հիմա լոլիկ պատրաստելու ժամանակն է: Առաջին հերթին դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ, իսկ ցողունները հեռացնել: Դրանից հետո պտուղները պետք է մանրացված լինեն, մինչեւ հարթ լինեն: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ձեզ հարմար ցանկացած մեթոդ:

Կարևոր է Շատերը լոլիկ աղալու համար օգտագործում են բլենդեր կամ սովորական մսաղաց:

Դրանից հետո լոլիկի խյուսը լցվում է մաքուր (գերադասելի էմալացված) կաթսայի մեջ և դնում թույլ կրակի վրա: Theանգվածը պետք է եռա, որից հետո դրան ավելացնում են աղը և հատիկավոր շաքարը: Դրանից հետո խառնուրդը եփվում է եւս 20 րոպե: Երբ այս ժամանակն անցավ, բուլղարական պղպեղը, կտորներով կտրված, ավելացվում է լոլիկի խյուսին և խառնուրդը կրկին եփվում է 15 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով:

Հիմա ժամանակն է հիմնական բաղադրիչի: Կաթսայի մեջ կարող եք դնել խաշած լոբի: Դրանից անմիջապես հետո բուսական յուղը լցվում է տարայի մեջ: Լեչոն եռացնում են 10 րոպե, որից հետո զանգվածին ավելացնում են քացախ, իսկ ջերմությունն անմիջապես անջատում են: Լեչոն լցվում է պատրաստված տարաների մեջ և գլխիվայր շրջվում գլխարկներով: Բացի այդ, բանկաները պետք է փաթաթել տաք ինչ-որ բանի մեջ և թողնել այնքան ժամանակ, մինչեւ աղցանն ամբողջովին սառչի: Լեչոն պահվում է նկուղում կամ այլ զով սենյակում:

Ուշադրություն Բոլոր բանկաներն ու կափարիչները պետք է ստերիլիզացված լինեն նախքան աղցանը լցնելը:

Լեխոյի բաղադրատոմսը լոբով և սմբուկով

Ձմռանը լոբով լեչոյի այս տարբերակը համարվում է առավել գոհացուցիչ: Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ կողմնակի ուտեստ մսով ուտեստների համար: Սմբուկը լեչոն դարձնում է էլ ավելի կծու և համեղ: Ստորեւ մենք կքննարկենք լուսանկարով մանրամասն բաղադրատոմսը:

Նման հիանալի ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

  • հասած սմբուկներ - 2 կիլոգրամ;
  • լոբի (չոր) - մոտ 3 բաժակ;
  • լոլիկ (գերադասելի մսոտ և հյութալի) - մոտ 2 կիլոգրամ;
  • բուլղարական պղպեղ (կարող եք բազմագույն) - 0,5 կիլոգրամ;
  • սոխ - 0,5 կիլոգրամ;
  • միջին գազար - 4 հատ;
  • սխտոր - մոտ 0,2 կիլոգրամ;
  • տաք կարմիր պղպեղ (փոքր) - 2 հատ: կամ պակաս;
  • սեղանի քացախ 9% - 0,5 բաժակ;
  • բուսական յուղ (գերադասելիորեն զտված) - մոտ 350 մլ;
  • հատիկավոր շաքար - մի բաժակ;
  • աղ - 4 tbsp. լ սլայդով:

Լոբիները ներծծվում են ու խաշվում, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Լոլիկը աղացնում են նաև խոհանոցային խառնիչով կամ աղացածով: Սմբուկները լվանում են, իսկ ցողունները հեռացնում: Հետո դրանք կտրվում են ցանկացած եղանակով: Հիմնական բանը այն է, որ խորանարդի կամ կտորի լայնությունը 1 սմ-ից ոչ ավելի է: Այժմ դրանք շաղ տալ աղով և թողնել, որ աղը 30 րոպե աշխատի:

Կարևոր է Աղի շնորհիվ ամբողջ դառը համը դուրս կգա ավելորդ հեղուկի հետ միասին:

30 րոպե անցնելուց հետո դուք պետք է նորից ողողեք սմբուկները և չորացնել անձեռոցիկով կամ սրբիչով: Այժմ անցեք սխտորին: Այն պետք է մաքրվի կեղեւից և քերած լինի: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սխտորը մամլիչով են լցնում: Դրանից հետո դառը պղպեղը մանրացված է: Բուլղարական պղպեղը մերկացնում են նաև սերմերից և ցողուններից, իսկ հետո բանջարեղենը կտրում են շերտերով: Կտրեք սոխը միջին կես օղակների մեջ:

Timeամանակն է սկսել պատրաստել: Առաջին հերթին կրակի վրա դրվում է լոլիկի զանգվածի, կծու պղպեղի, արեւածաղկի ձեթի, սխտորի, հատիկավոր շաքարի և աղի խառնուրդ: Այս ամենը պետք է եփվի 3 րոպե, որից հետո մնացած բոլոր բանջարեղենները ավելացվում են աղցանին: Այս ձևով աշխատանքային կտորը շոգեխաշած է առնվազն 25 րոպե ցածր ջերմության վրա: Հիմա լոբին ավելացնելու ժամանակն է: Դրանով աղցանը պետք է եփվի եւս 5 րոպե: Դրանից հետո սեղանի քացախը լցվում է զանգվածի մեջ, և ջերմությունն անջատվում է:

Պատրաստի ստերիլիզացված բանկաները լցվում են աղցանով և փաթաթվում: Բացի այդ, տարաները պետք է կանգնեն գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչեն: Դրանք ծածկված են նաև տաք վերմակով:

Կարևոր է Նման բաժնից կստացվի ոչ ավելի, քան 5 լիտր պատրաստի աղցան: Բաղադրիչների քանակը կարելի է փոխել ըստ ցանկության:

Եզրակացություն

Ձմռանը մենք տեսանք լոբու լեչոյի համեղ աղցանի 2 բաղադրատոմս: Կանաչ լոբու աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նույն սկզբունքը: Պարզվում է, որ այդպիսի բլանկները շատ գոհացուցիչ և իսկապես համեղ են: Այնպես որ, այս ձմեռային աղցաններով անպայման հաճեցրեք ձեր սիրելիներին:


Դիտեք տեսանյութը: Լոբով ճաշ-որի համից չեք հագենա, պատրաստման յուրահատուկ տարբերակով (Հոկտեմբեր 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos