Խորհուրդներ

Սև, կարմիր հաղարջի մածուկ. Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ

Սև, կարմիր հաղարջի մածուկ. Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Հաղարջի մածուկը ձմռանը հատապտուղներ քաղելու ամենատարածված տարբերակներից մեկն է: Ըստ տեխնոլոգիայի մշակումը պարզ է, ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է հումքի պատրաստման վրա: Բաղադրատոմսերը բնութագրվում են կարճ ջերմային մշակմամբ: Սննդարար նյութերն ու վիտամինները պահպանելու համար անհրաժեշտ չէ զանգվածը եռացնել:

Խոհարարության համար օգտագործվում են թարմ կամ սառեցված հումք, պատրաստի արտադրանքի համը չի տարբերվի

Ինչպես պատրաստել սեւ հաղարջ մակարոն

Հատապտուղները մշակվում են բերքահավաքից անմիջապես հետո:

Ձմռանը լավ որակ բերելու համար օգտագործեք հասած պտուղներ ՝ առանց փտելու նշանների

Ավելի լավ է հաղարջ գնել կլաստերներով, բուրավետ ՝ առանց թթու հոտով: Սառեցված հատապտուղները վերամշակելուց մեկ օր առաջ հանվում են սառցարանից: Հալվելուց հետո անձեռոցիկով հեռացրեք մնացած խոնավությունը:

Կարևոր է Մակարոնեղենը պետք է եփել կրկնակի հատակով կամ հատուկ ոչ կպչուն նյութով ծածկված տարայի մեջ:

Պարզվում է, որ զանգվածը հաստ է, ուստի չպետք է թույլ տալ, որ այրվի:

Ըստ բաղադրատոմսի, 1 կգ հաղարջի համար օգտագործվում է 400 գ շաքար, ցանկության դեպքում համը կարելի է ավելի քաղցրացնել:

Խոհարարական մակարոնեղեն.

  1. Հումքը տեսակավորվում է, ցողունը և անորակ պտուղները հանվում:
  2. Դրանք լվանում են, դրվում կտորի վրա `խոնավությունը գոլորշիացնելու համար:
  3. Բանկերը ստերիլիզացված են, կափարիչները եռում են 10 րոպե: Աղանդերը տարածվում է միայն չոր տարաների մեջ:
  4. Պտուղները մանրացված են ՝ օգտագործելով մսաղաց:
  5. Լցնել շաքարավազը, խառնել, ուղարկել 10-12 ժամ սառնարան:
  6. Դնում են վառարանի վրա: Ներառեք նվազագույն ռեժիմը:
  7. Անընդհատ խառնել: Եռալուց առաջ մակերեսին փրփուր կհայտնվի, այն պետք է հավաքել փայտե կամ պլաստմասե գդալով:
  8. Երբ զանգվածը եռում է, այն պահվում է եւս 10 րոպե:

Տաք մածուկը դրվում է բանկաների մեջ, փաթաթվում և ծածկվում տաք հագուստով, մինչև այն սառչի:

Ձմեռային բլանկները տեղադրվում են ոչ լուսավորված տեղում `+10 0C- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում,

Աղանդերի պահպանման ժամկետը 2 տարի է:

Կարմիր հաղարջի մածուկ

Կարմիր սորտը ավելի թթու է, քան սևը, ուստի հատապտուղներն ու շաքարավազը վերցվում են հավասար համամասնությամբ:

Նախապատրաստում:

  1. Բերքը մաքրվում է ցողուններից, լցվում սառը ջրով, որպեսզի նուրբ աղբը բարձրանա մակերես:
  2. Հեղուկը ջրահեռացվում է, հումքը դրվում է քամիչի մեջ և լվանում ծորակի տակ:
  3. Դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
  4. Սպանեք սննդի մշակիչով մինչև համասեռ հետեւողականություն:
  5. Sugarանգվածը շաքարի հետ միասին դրեք խոհարարական տարայի մեջ:
  6. Թողնել բյուրեղները լուծարելու համար:
  7. Նրանք տապակը դնում են վառարանի վրա, անընդհատ խառնվում են զանգվածը, հեռացնում փրփուրը:
  8. Եռացնել 15-20 րոպե:

Փաթեթավորված ստերիլացված բանկաների մեջ, կնքված, ձեզ հարկավոր չէ մեկուսացնել:

Կարմիր սորտերից աղանդերը պահվում է նկուղում կամ մառան ոչ ավելի, քան երկու տարի

Սեւ հաղարջի մակարոնեղեն առանց եռման

Ձմեռային բերքահավաքի պատրաստման համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.

  • հաղարջ - 1 կգ;
  • կիտրոնաթթու - 1 գ;
  • շաքար - 1,5 կգ:

Ինչպես պատրաստել մածուկ:

  1. Հատապտուղները լավ լվանում և չորանում են, վերամշակվում են առանց խոնավության:
  2. Բեռնարկղերը ստերիլիզացված են, կափարիչները պահվում են եռացող ջրի մեջ:
  3. Մշակման համար օգտագործվում են արծնապակի կամ պլաստմասե ամանեղեն:
  4. Հումքը անցեք մսաղացով, բաղադրատոմսից ավելացրեք բաղադրիչները:
  5. Theանգվածը խառնվում է և դրվում բանկաների մեջ, փակվում:

Կարող եք օգտագործել մետաղական կամ նեյլոնե կափարիչներ, այս բաղադրատոմսի համար կնքումը անհրաժեշտ չէ, շաքարը պահպանիչի դեր է խաղում, կիտրոնաթթուն կանխում է զանգվածի բյուրեղացումը: Պահել + 4-6 ջերմաստիճանում 0C վեցից ութ ամիս:

Հում հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները ամբողջությամբ պահպանվում են արտադրանքի մեջ ՝ առանց ջերմային մշակման:

Եզրակացություն

Հաղարջի մածուկը համեղ և առողջ աղանդեր է: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել թարմ քաղված կամ սառեցված հատապտուղներ: Եթե ​​բաղադրատոմսը առանց ջերմային մշակման է, ապա ավելացրեք 1,5 անգամ ավելի շաքար, քան հումքի սկզբնական քաշը: Եփել տեխնոլոգիան թույլ է տալիս հարմարեցնել համը ըստ ցանկության:


Դիտեք տեսանյութը: Մորենու այգու հիմնումը լարասյունային համակարգի միջոցով. խորհրդատվություն (Օգոստոս 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos