Հնարքներ

Որտեղ և երբ են հավաքվում սնկերը


Սնկերը մեր երկրում տարածված են սնկով, որոնց առատ բերքատվությունը տեղի է ունենում ամռան երկրորդ կեսին: Այդ ժամանակ էր, որ տարբեր տեսակի կրծքագեղձի մարմինները մեծ թվով հայտնվեցին:

Ինչ սնկով կարելի է հավաքել

Ավելի լավ է նախապես ծանոթանալ ուտելի սնկերի առանձնահատկություններին, ինչպես նաև դրանց հիմնական, բնորոշ տարբերություններին `անբավարար սորտերից և թունավոր զուգահեռներից: Հատկապես գնահատված

Ինչպես նույնացնել ուտելի սնկով

Սնկերի ոչ բոլոր պտուղները հավասարապես օգտակար են: Նրանցից ոմանք կարող են առաջացնել ոչ միայն ծանր թունավորումներ, այլև մահացու: Այդ պատճառով է, որ անհրաժեշտ է ի վիճակի լինել նույնականացնել ուտելի տեսակները անբավարար կամ թունավոր տեսակներից: Պայմանականորեն ուտելիության հետ կապված մրգերի մարմինները կարող են ապահով օգտագործվել սննդի նպատակներով, բայց միայն պարտադիր և բավարար պատրաստման ժամանակ անցկացնելուց հետո:

Բոլոր պայմանականորեն ուտելի սնկերը պետք է եփվեն առնվազն կես ժամ, այնուհետև լվացվեն տաք ջրի մեջ: Այսպիսով, հնարավոր է ձերբազատվել վնասակար նյութերից, որոնք կարող են լինել սնկերի պղպեղի մեջ: Ուտելի սնկերը կարող են նույնացվել տեսողական ստուգման գործընթացում `իմանալով նման տեսակների հիմնական առանձնահատկությունները:

Սննդի սնկերի տեսքը և որակը

Բոլոր կրծքերը պատկանում են կաթնատուների դասակարգին, հետևաբար, այսպիսի լամելային սնկերի բնորոշ առանձնահատկությունն է կտորների վրա կաթնային հյութի հատկացումը, որն ունի այլ գույն: Պետք է նշել որ ընտրության ինտենսիվությունը և գույնի փոփոխությունն ուղղակիորեն կախված են կրծքերի տեսակների բնութագրերից:

Սնկով տեղեր խուսափելու համար

Նախ և առաջ անհրաժեշտ է խուսափել խիտ խիտ անտառապատ կամ շատ անթափանց անտառային տարածքներից: Լավագույնն է նախապատվությունը տալ փշատերևների կամ խառը անտառներին: Սնկի հավաքման վայրում գտնվող հողը չպետք է լինի շատ թաց կամ շատ ճահճացած:

Պետք է նաև հիշելոր խիտ խոտածածկը ամենևին չի նպաստում պտղատու մարմինների աճին և զարգացմանը, ուստի մասամբ ստվերում գտնվող սնկերի սնկերը վերցնելը կլինի օպտիմալ: Կարևոր է նշել, որ խստիվ արգելվում է պտղատու մարմիններ հավաքել խոշոր մայրուղիներում կամ խոշոր ավտոճանապարհներին, արդյունաբերական օբյեկտների մոտ: Խիստ գերաճած, ցանկացած կամ հին սնկով սնկերը չեն կարող կտրել և օգտագործել սննդի նպատակներով:

Ինչպես որոնել սնկով

Սնկով հավաքելու կանոններ

Սնկերի բոլոր տեսակները միշտ աճում են բավականաչափ մեծ խմբերով, ինչը պայմանավորված է նրանց անսովոր անունով, որը բխում է եկեղեցական սլավոնական «Վրաստան» բառից կամ փունջից: Հացերի արտադրողականությունն անընդհատ փոխվում է: Մրգերի մարմինները ամեն տարի հազվադեպ են աճում նույն տեղում: «Լուռ որսի» երկրպագուներին Առաջարկվում է բավարար քանակությամբ տաք և խոնավ տարածքներում փնտրել բերքը:հաշվի առնելով հավաքման ժամանակ հետևյալ պարզ կանոնները.

  • հավաքածուն պետք է ուղարկվի վաղ առավոտյան ժամերին.
  • առատ բերքատվությունը նկատվում է բավականաչափ երկար և հորդառատ անձրևներից հետո;
  • Սիրահարների համար ավելի լավ է գնալ դեպի խորը անտառներ, որոնք գտնվում են աղտոտման աղբյուրներից հեռու;
  • Դուք չեք կարող կտրել, փորձել կամ հավաքել տնային անհայտ տեսակներ, նույնիսկ եթե դրանց տեսքը գրավիչ է;
  • անհնար է հավաքել ավելցուկային կամ ճարպոտ պտղատու մարմիններ, որոնք սկսում են քայքայվել և կուտակել տոքսիններ իրենց պղպեղի մեջ.
  • սնկով ընտրելու համար լավ օդափոխությամբ հյուսված զամբյուղները իդեալական են, բայց կարող եք նաև օգտագործել սննդի դասի պլաստիկից պատրաստված մակերեսային դույլեր;
  • կանխելու mycelium- ի ոչնչացումը, անհրաժեշտ է կտրել ոտքը սուր դանակով կամ զգուշորեն շեղել այն մելիմումից:
  • նպատակահարմար է հունձը գնալ միայն հայտնի վայրերում, նույնիսկ անտառային տարածքներում հեշտությամբ նավարկելու հնարավորությամբ:

Պտղատու մարմինների ամբողջ բերքը նախքան եփելը պետք է ենթարկվի շատ մանրակրկիտ ստուգման: Սնկերը ենթակա են նախնական ջերմային բուժման, բայց արդյունքում ստացված սնկով արգանակը չի օգտագործվում սննդային նպատակներով:

Տարվա ո՞ր ժամն են ընտրում Ռուսաստանում սնկերը

Տարբեր տեսակներ միկորիզացման ձևավորող տարբեր բույսեր են, և պտղատու մարմինները կարող են հայտնվել ալիքներով կամ միևնույն ժամանակ: Օրինակ, ուտելի կարմիր-շագանակագույն կաթնաշաքարը առատորեն պտուղ է տալիս օգոստոսի սկզբից մինչև հոկտեմբերի կեսը, եվրոպական գրեթե բոլոր երկրներում: Սննդամթերքի դառը խառնուրդը աճում է ամռան կեսերից մինչև սեպտեմբերի վերջին տասնօրյակը և տարածված է սնկերի տնկողների շրջանում սպիտակ միանվագները ամենից հաճախ հանդիպում են լողավազան անտառներում և խառը անտառային գոտիներում, թաղամասերի մոտակայքում ՝ հուլիսի առաջինից մինչև սեպտեմբերի վերջին տասնօրյակ:

Երբ և որտեղ են սկսվում աճել առաջին սնկերը

Մեր երկրում անտառներում և բաց տարածքներում առաջին սնկերը հայտնվում են գարնանային տապի սկիզբով ՝ ձյան հալվելուց և հողի բավարար տաքացումից անմիջապես հետո: Այնուամենայնիվ, պտղաբերության շրջանի գագաթնակետը տեղի է ունենում ամռան երկրորդ կեսին:

Ինչ սնկեր աճում են աշնան վերջին եւ ձմռանը

Մեր երկրում ամենատարածված սպիտակ կրծքերը և մի շարք այլ սորտեր սկսում են ավելի մոտանալ աշնանը: Առաջին աշնանային օրերի սկիզբով «լուռ որսի» գիտակները ձևավորում են բազմաթիվ տեսակների պտղաբեր մարմիններ: Աշնան վերջին, ավելի երկար տեսակներ, քան այլ տեսակներ, շարունակում են ակտիվորեն աճել և բավականին առատ պտուղ բերում այնպիսի հանրաճանաչ տեսակների, ինչպիսիք են ՝ յասաման յասաման կամ յասաման, որոնք ունեն ոսկե դեղին գլխարկ և սև միանվագ, որն ավելի լավ հայտնի է որպես «Չեռնուշկա»: Սակայն պետք է հիշելոր սնկերը հանկարծ կարող են դադարեցնել աճը ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում և երբ առաջին ձյունն ընկնում է:

Կրծքերի հավաքածուի առանձնահատկությունները

Լավագույնն այն է, որ հավաքեք առավոտյան ՝ ամպամած օրը, անձրևից հետո: Կտրված պտղատու մարմինները պետք է պատված լինեն հյուսած զամբյուղի մեջ, որպեսզի նրանց միջև բավարար տարածք պահպանվի: Չափազանց բաշխումը հաճախ դառնում է վնասի հիմնական պատճառը համեմատաբար փխրուն սնկով:

Որտեղ հավաքել սնկով

Ուտելի բեռներ

Հայտնի են արժեքավոր մի քանի տեսակներ ՝ ուտելի կրծքերի տեսակների սննդային բնութագրերի տեսանկյունից, որոնք տարբերվում են իրենց արտաքին տեսքից.

  • դեղին կրծքեր (Lact. Scrobisulatus) ունեն գլխարկներ 6.5-28 սմ տրամագծով, դեղին, դարչնագույն կամ դեղնավուն-ոսկե գույնով, երբեմն ՝ փոքր մասշտաբներով: Երիտասարդ սնկերի մեջ գլխարկի ձևը փոքր-ինչ ուռուցիկ է, ուղղվում է կամ տարիքին զուգահեռ: Վերևը հարթ է, երբեմն `լորձաթաղանթ:
  • սպիտակ կամ հում կաթ (Լակտ. Piratus) գլխարկները տարբերվում են 6.5-25 սմ տրամագծով, սպիտակ կամ դեղնավուն գույնով: Պտղաբերող ամենաերիտասարդ մարմինների գլխարկի ձևը հարթ է ՝ տարիքով ձեռք բերելով ձագարաձև: Ներսից թեքված եզրերը ունեն բավականին լավ նշանավոր բմբուլ: Վերևը կպչուն է և արտասանվում է թաց;

  • դառը կրծքեր (Las. Rufus) ունեն գլխարկներ 3.0-12 սմ տրամագծով, շագանակագույն կամ կարմրավուն գույնով, զանգվածաձև կամ ուղղաձիգ ձևով, կենտրոնական մասում համեմատաբար փոքր կոնաձև բարձրություն: Վերևը հարթ է, մի փոքր pubescence, երբեմն կպչուն և սայթաքուն;
  • կրծքերը կարմրավուն շագանակագույն (Las. Volemus) բնութագրվում են գլխարկներ 17,5-18,0 սմ տրամագծով ոչ ավելի, մուգ, բաց շագանակագույն մակերևույթով, ունեն կարմիր կամ պայծառ նարնջագույն երանգ: Երիտասարդ սնկերը ունեն կլոր, տարածող գլխարկ, փոքր, բայց բավականին նկատելի տպավորությամբ:

Անտելի սորտերը ներկայացված են մոխրագույն-վարդագույն և շագանակագույն լակտարիաներով, դանդաղ լակտարիուսով, կարմրախտով և ճամբարային կաթնաշաքարով:

Երբ և որտեղ են հավաքվում սնկերը

Հենց առաջինը ՝ հուլիս-օգոստոս ամիսներին, կան իսկական կրծքեր, որոնք աճում են սոճին-ճիրան անտառների, լեռնաշղթաների տարածքում ՝ նախընտրելով ավազոտ և ենթամաշկային հողեր: Սնկերը մեծանում են մեծ խմբերով, երբեմն փտած սաղարթների տակ թաքնվելը, և դեղին կուրծքն այս առումով բացառություն չէ:

Կաղնու սնկերը շատ տարածված են լողացող անտառների տարածքներում, իսկ Չեռնուշկան նախընտրում է մորթուց կամ խառը անտառներից: Չնայած այն հանգամանքին, որ Չերնուշկան և պղպեղի բազմազանությունը պատկանում են ուտելի սնկերի կատեգորիայի, «լուռ որսի» սիրահարները այդքան էլ չեն հավանում սորտերը, ինչը պայմանավորված է սնկային համի յուրահատուկ և ոչ շատ հաճելի համով: Այնուամենայնիվ, վերջին տարիներին նման պտղատու մարմինները ավելի ու ավելի են օգտագործվում ոչ միայն սննդային նպատակներով, այլև բուժիչ հատկություններով:

Ինչպես աղի թթու պատրաստել


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos