Հնարքներ

Թագավորական սնկով. Նկարագրում, հավաքման վայրեր և պատրաստման եղանակներ

Թագավորական սնկով. Նկարագրում, հավաքման վայրեր և պատրաստման եղանակներ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Թագավորական մեղր ագրարային կամ ոսկե փաթիլ (Pholiota aurivella) սովորական սորտ է, որն ունի հաճելի համ և լավ սննդային արժեք: Մրգերի մարմիններից կարելի է պատրաստել մեծ քանակությամբ սնկով ուտեստներ:

Թագավորական մեղրի ագարների տեսքը (ոսկե փաթիլներ)

Սննդամթերքի տեսքը մեծ չափսերի, լայն զանգվածի կամ հարթ կլոր ձևի գլխարկ է: Գլխարկի գույնը ժանգոտ-դեղին կամ կեղտոտ-բեժ-ոսկեգույն է, ծածկված կարմիր կտորներով: Ոտքը համեմատաբար խիտ է, դեղնավուն-դարչնագույն, մակերևույթի վրա առկա է բազմաթիվ գորշ կշեռքներ, շրջանակված մանրաթելային տիպի մի փոքր օղակով, որն անհետանում է մեծահասակների նմուշներում: Լայն ափսեներ աճում են ատամներով ցողունով, նրանք ունեն թեթև ծղոտ, ձիթապտղի կամ շագանակագույն գույն: Theելյուլոզը ունի հաճելի սնկային բույր, սպիտակավուն-բեժ-դեղին:

Asteաշակի որակներ

Սնկով ընտրողների խոսքով ՝ այս ուտելի բազմազանության համը գործնականում չի զիջում սովորական մեղրի սնկով: Մրգերի մարմինների սնկային պղպեղը կատարյալ է տաք և սառը խորտիկների մեջ օգտագործելու համար, էկզոտիկ աղցաններ, լայնորեն օգտագործվում են առաջին և երկրորդ դասընթացների պատրաստման մեջ: Գերազանց մարմնավոր միս, ինչպես նաև շատ անսովոր և հարուստ համի և բույրերի առկայություն, վաղուց արդեն շատ երկրներում արքայական սնկերը դարձնում են աներևակայելիորեն սիրված խոհարարական փորձագետների կողմից:

Օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Այս սորտի սնկային պղպեղի բուժիչ և օգտակար հատկությունները պայմանավորված են շատ հարուստ քիմիական կազմով: Ոսկե փաթիլը համարվում է ծայրաստիճան ձեռնտու մարդու մարմնի համար՝ հետքի տարրերի և ամինաթթուների բարձր պարունակության պատճառով ցածր կալորիականության պարունակության ֆոնի վրա:

Սնկով ուտեստները հատկապես տարածված են բուսակերների շրջանում և բոլոր նրանք, ովքեր տարբեր հանգամանքների պատճառով ստիպված են լինում հավատարիմ մնալ ցածր կալորիականությամբ, բայց լիովին հավասարակշռված սննդակարգին: Pulելյուլոզը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և ֆոսֆոր, որոնք անհրաժեշտության դեպքում հնարավորություն են տալիս լիովին փոխարինել ձկան ուտեստները:

Որտեղ է աճում ոսկե փաթիլը

Սնկային պղպեղը բնութագրվում է հետևյալ բովանդակությամբ.

  • դիետիկ մանրաթել - 5.1 գ;
  • ջուր - 90 գ;
  • չհագեցած ճարպաթթուներ `0.2 գ;
  • մոնոսախարիդներ և disaccharides - 0,5 գ;
  • մոխիր - 1,0 գ;
  • հագեցած ճարպաթթուներ `0.2 գ;
  • վիտամին «B3» (PP) - 10,3 մգ;
  • վիտամին «B1» (տիամին) - 0,02 մգ;
  • վիտամին «B2» (ռիբոֆլավին) - 0,38 մգ;
  • վիտամին «C» (ասկորբինաթթու) - 11.0 մգ;
  • վիտամին «E» (ալֆա-տոպոֆերոլ) - 0,1 մգ;
  • վիտամին «PP» (Niacin- ի համարժեք) - 10,7 մգ;
  • Կալցիում - 5.0 մգ;
  • Մագնեզիում - 20.0 մգ;
  • Սոդա - 5.0 մգ;
  • Կալիում - 390-400 մգ;
  • Ֆոսֆոր - 43-45 մգ;
  • Երկաթ - 0.7-0.8 մգ:

Շատ կարևոր է նաև հաշվի առնել այն վնասը, որը կարող է առաջացնել սնկով ուտեստներով: Gastանկալի է պտղաբեր մարմիններ օգտագործել ստամոքս-աղիքային պաթոլոգիաներով տառապող մարդկանց համար, ինչպես նաև սննդի ալերգիայի կամ անհատական ​​անհանդուրժողականության պատմության առկայության դեպքում:

Կեղծ զույգեր

Սննդամթերքի արքայական մեղրի ագարակի ամենատարածված կեղծ կրկնապատկերը համարվում է անասելի կրակի փաթիլ (Pholiot flammans): Այս սորտը իր տուփի մեջ չի պարունակում տոքսիններ:բայց պտղատու մարմինների դառը համը նրանց անբարենպաստ է դարձնում սննդի օգտագործման համար: Սովորական սապրոտրոֆը բնութագրվում է կիսագնդային կամ կոնաձև, ուռուցիկ և հարթ ուռուցիկ գլխարկով, ծալովի եզրերով, ծածկված վառ դեղին կամ դեղին-նարնջագույն գույնի չոր մասշտաբներով:

Սնկով մարմինը դեղնավուն-նարնջագույն կամ դարչնագույն է, չբացահայտված երկրային բույրով և տհաճ համով: Նեղ աճող թիթեղները, հաճախ տեղակայված, մոխրագույն-դեղին կամ շագանակագույն: Ոտքի տարածքը խոռոչ է, մանրաթելային թաղանթային օղակի առկայությամբ, որի մակերեսը ծածկված է վառ դեղին կամ շագանակագույն մասշտաբներով: Սնկային սպորները դեղնավուն-դարչնագույն են, երկարավուն: Այս տեսակի պտղատու մարմինները զանգվածաբար աճում են փխրուն կամ խիստ փչացող փայտի, հիմնականում փշատերևների վրա:

Արքայական սնկերի օգտագործումը բժշկության մեջ

Եթե ​​պատմության մեջ սակավարյունություն կա, ապա սնկերը, որոնք ունեն բարձր մագնեզիում և երկաթ պարունակող նյութեր, կդառնան գերազանց բուժական և պրոֆիլակտիկ միջոց: Ի թիվս այլ բաների, սնկով ուտեստները օգտակար կլինեն, եթե մարդու մարմինը պարունակում է անբավարար անհրաժեշտ օգտակար հանածոներ և հանքանյութեր: Թուրմերը պատրաստվում են ոսկե մասշտաբի պղպեղից: որոնք արդյունավետ են թրոմբոֆլեբիտի և շաքարախտի բուժման գործընթացում ՝ պայմանավորված է հակագազային նյութերի պարունակությամբ: Ի թիվս այլ բաների, պտղաբեր մարմինների օգտագործումը կանխում է ուռուցքների ակտիվ աճը և զարգացումը:

Մեղրի սնկերի օգտակար հատկությունները

Խոհարարության արքայական սնկով

Ստրոֆարիի ընտանիքին պատկանող ամենատարածված տեսակներից մեկը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարական նպատակներով: Ոսկե կշեռքները ոչ միայն համեղ են, այլև ուտելի սնկով, բայց օգտագործելուց առաջ հավաքված պտղատու մարմինները պետք է նախապես եռացրած քառորդ ժամվա ընթացքում:

Նախապես պատրաստված արքայական սնկերը ունեն հիանալի համ և հիանալի համակցված են մսային ուտեստների, տապակած կարտոֆիլի և շոգեխաշած բանջարեղենի հետ: Ոսկե փաթիլները շատ լավ ապացուցված են սնկի սալիկի մեջ, շոգեխաշելիս եւ պաթինով լցնելիս: Բացի այդ, ձմռան համար նախատեսված տարբեր, համեղ և առողջ պատրաստուկներ պատրաստվում են այդպիսի սնկից, այդ թվում `թթու և թթու վարունգ, չորանում և սառեցնում:

Սնկով թթվասեր սոուսով

Առանձնացրեք գլխարկները ոտքերից, ապա մանրակրկիտ լվացեք պտղաբեր մարմինները հոսող ջրի տակ և կտրեք: Պտղաբեր մարմինները եռացրեք աղած եռացրած ջրի մեջ կես ժամ, ապա չորացրեք և սառչեք: Տապակել բուսական յուղով կես օղակի սոխով կես ժամ, ավելացնելով համեմունքներ և համեմունքներ: Պատրաստի ուտեստը լցնել ճարպի թթվասերով, ապա զարդարել մանր կտրատած կանաչիով:

Սնկով սերուցքի ապուր

Կրեմի պանիրը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ կամ քերեք կոպիտ քերածով: Կարտոֆիլը կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ, կտրեք սոխը կես օղակի մեջ և գազարները մանրացրեք կոպիտ քերածով, ապա գազարն ու սոխը տապակեք տաքացրած բուսական յուղի մեջ, մինչև ձևավորվի ոսկե գույն: Կարտոֆիլը և սնկով լցնել եռացրած աղած ջրի մեջ, իսկ եռացնելուց հետո ավելացնել աղացած կրեմ պանիր: Պատրաստելուց մոտ քառորդ ժամ առաջ ավելացրեք ապուրին տապակածը, խառնեք այն բլենդերի մեջ և անընդհատ խառնելով այն կրկին եռացրեք: Պատրաստի կերակրատեսակը զարդարված է կանաչիով և կրուտոններով:

Տեղերը և հավաքագրման կանոնները

Մեղրի սնկով ցանկացած ուտելի տեսակներ առավել հաճախ խմբավորվում են, և թագավորական սնկերը բացառություն չեն: Մրգերի մարմինները մասսայաբար աճում են ծառերի փտած ցողունային մասերի վրա. ինչպես նաև հին և ակտիվորեն քայքայվող կոճղերի վրա: Ժամանակ առ ժամանակ պտղատու մարմինները կարող են զարգանալ սատկած թափանցիկ ծառերի և փշատերևների արմատների մոտ:

Ո՞րն է տարբերությունը մեղրի ագրարների միջև

Պտղաբերության պահին ոսկե փաթիլ է մտնում վերջին ամառային տասնամյակը: Սնկերը ակտիվորեն պտուղ են տալիս մինչև առաջին աշնանային ամսվա կեսը: Ինչ-որ ավելի քիչ արքայական սնկեր են հայտնաբերվել հին սոճու անտառային գոտիներում և զուգված անտառներում: Վաղ առավոտյան հավաքեք պտղատու մարմինները հյուսած զամբյուղներում: Պետք է հիշել, որ գերաճած կամ փտած, ճարպային մեղրով սնկերը, ինչպես նաև սնկերը աճող ավտոմոբիլային ճանապարհներով կամ խոշոր մեծ ծայրամասերի մոտ աճող սնկերը բացարձակապես ենթակա չեն հավաքման:


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos