Սննդի և թունավոր սարդի ոստայնի սնկով

Սնկով քաղցրավենիքի սնկերը դեռ այնքան էլ տարածված չեն սնկերի ընտրողների շրջանում: Այնուամենայնիվ, որոշ սորտեր ունեն մսոտ և համեղ յուղ, և որոշ թունավոր տեսակներ օգտագործվում են որպես դեղամիջոց:

Ինչ է թվում spiderweb սնկով, և որտեղ է աճում

Obագարակի անունով նշանակում է նույն ընտանիքի սնկերի սեռ: Սնկով վերցնողների շրջանում բավականին տարածված է ժողովրդական անունը bogwort, ինչը արտացոլում է սնկերի աճի առանձնահատկությունները: Սնկերը ստացել են իր հիմնական անունը այն փաստի պատճառով, որ ոտքերի և գլխարկների հանգույցում այն ​​ունի մի տեսակ սարդոստայն, որը գործնականում անհետանում է մեծանալուն պես: Cobwebs աճում են հիմնականում բուսական կամ խառը անտառներում, բայց, անշուշտ, շատ խոնավ հողի վրա. Ինչպես ճահճի մոտ, այնպես էլ ցածրադիր գոտիներում և գետաբերաններ:

Այս սնկերը տարածվում են գրեթե ամենուր, մեր երկրի բարեխառն կլիմայական գոտում `եվրոպական մասից և Ուրալից մինչև Սիբիր և Հեռավոր Արևելք: Ավելի քիչ հաճախ դրանք կարելի է գտնել թայգայում, քանի որ տեսակների մեծ մասը չի սիրում չափազանց ստվերավորված տեղեր:

Հետաքրքիր էոր, ըստ երևույթին, տարբեր տեսակի ճարմանդներ բավականին տարբերվում են, և նորաստեղծ սնկով ընտրողները կարող են դրանք վերցնել բոլորովին այլ ընտանիքների համար: Կան մրգատու մարմիններ ինչպես դասական, այնպես էլ գնդաձև և կոնաձև գլխարկներով սնկով: Մակերեսը կարող է լինել չոր կամ լորձաթաղանթ, հարթ կամ թեփուկավոր հյուսվածքով: Գլխարկների գույնը նույնպես բավականին բազմազան է `դեղին, նարնջագույն, շագանակագույն-կարմիր, burgundy և նույնիսկ սպիտակ-մանուշակագույն:

Gossamers- ը նույնպես աճում է անհատապես, բայց ավելի հաճախ `10-ից 30 հատ ընտանիքներում: Դրանք պետք է փնտրել ցածրավայրերում, բայց դրանք հավաքվում են հիմնականում ամռան վերջին և անմիջապես մինչև առաջին աշնանային ցրտերը սկսելը (հոկտեմբերի վերջին երկրի եվրոպական մասում և սեպտեմբերի երկրորդ կեսը Սիբիրում):

Լուսանկարչական պատկերասրահ

Սննդի արժեքը և համնագոտի համը

Ոսպնյակների որոշ տեսակներ ուտելի սնկեր են: Բույրերի առումով նրանք զիջում են դասական ներկայացուցիչներին `porcini սունկ, շամպինիոն և շատ ուրիշներ, քանի որ դրանք գործնականում անուշահոտ են: Սակայն այս ներկայացուցիչների համը բավականին ցայտուն է: Եվ հաշվի առնելով, որ շատ սորտեր մեծ են (գլխարկի տրամագիծը 15-17 սմ և ցողունի բարձրությունից մինչև 10 սմ), սնկով ընտրողները պատրաստակամորեն հավաքում են դրանք պատրաստելու և պահպանելու համար:

Բացի այդ, ճարմանդը, ինչպես շատ այլ սունկ, հիմնականում բաղկացած է ջրից, իսկ 100 գ կենդանի քաշը տալիս է ոչ ավելի, քան 30 կկալ:

Սա հետաքրքրական է

Ոսպնյակների որոշ տեսակներ, որոնք ունեն կարմիր և նարնջագույն երանգներ, դեռևս օգտագործվում են համապատասխան ներկերի պատրաստման համար:

Որտեղ աճում են ճարմանդները

Սնկով սնկային սնկն է

Ոսպնյակների տարբեր տեսակներ ուտելի և անուտելի սնկ են: Միևնույն ժամանակ, 3 տեսակ համարվում են առավել արժեքավոր ըստ ճաշակի.

• հաղթական;
• ապարանջան;
• գերազանց

Տարբեր տեսակների դասակարգումը `կախված դրանց խմբագրությունից, տրված է աղյուսակում:

Սա հետաքրքրական է

Հակաբիոտիկները դուրս են բերվում սնկերի թունավոր տեսակներից, ուստի դրանք օգտագործվում են որպես հակաբակտերիալ և հակասեպտիկ ազդեցություն ունեցող դեղամիջոց:

Ճարմանդերի տեսակների նկարագրությունը

Spider Web ընտանիքը ներառում է սնկերի մի քանի տասնյակ տեսակներ, և դրանց մեծ մասը աճում է Ռուսաստանի տարածքում: Ամենատարածվածները քննարկվում են ստորև:

Ոստրուկ դեղին

Այս ներկայացուցիչը կոչվում է նաև հաղթական: Այն ձևավորում է բավականին մեծ պտղաբեր մարմիններ `գլխարկի տրամագիծը մինչև 12 սմ, ավելին, երիտասարդ ներկայացուցիչների դեպքում այն ​​նման է ոլորտի, այնուհետև դառնում է հարթ: Ըստ գույնի `դեղինից շագանակագույն երանգներից:

Այս տեսակների պղպեղը հատուկ հոտ չունի և ընդմիջումից բավականին արագ չորանում է. Մյուս կողմից, այն ընտանիքի ամենատարածված ներկայացուցիչն է սնկով ընտրողների շրջանում, քանի որ դրա համը թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես հիմք առաջին, երկրորդ դասընթացների, ինչպես նաև թթու և մարինացման համար:

Cobweb ձեռնաշղթա

Այս ներկայացուցիչը կոչվում է նաև կարմիր: Այն ունի դասական ձև `նարնջի, կոպիտ և կարմրավուն երանգների գնդաձև գնդիկ (մոտ 10 սմ տրամագծով): Ոտքը սպիտակ, մարմնագույն է և կարող է աճել զգալի բարձրության (մինչև 20 սմ):

Սունկը լիովին ուտելի է:, և բացի այդ, այն ունի անհերքելի առավելություն. այն կարծես սերտորեն կապված չէ թունավոր կամ մահացու ներկայացուցիչների հետ: Այնուամենայնիվ, սնկով ընտրողների շրջանում այն ​​բավականաչափ տարածված չէ: Հետաքրքիր է, որ այն աճում է միայն եղևնու ծառերի տակ:

Spider ցանցը գերազանց է

Սա բավականին հազվագյուտ տեսակ է, որը հիմնականում հանդիպում է Կենտրոնական Եվրոպայում, և Ռուսաստանում ՝ տարածված միայն Բաշկիրիայի անտառներում: Գրեթե միշտ աճում է մեծ ընտանիքներում, ուստի սնկով ընտրողները անմիջապես հավաքում են մեծ բերք:

Արտաքին տեսքով, դա նման է բացիկների իրական սնկերի. Կիսագնդի մեծ գլխարկ ՝ հարուստ շագանակագույն, շագանակագույն և burgundy երանգներով, ինչպես նաև փայլուն մակերեսով (15-20 սմ տրամագծով): Ոտքերը աճում են մինչև 14 սմ բարձրություն, խիտ, մսոտ, սպիտակ:

Սա հետաքրքրական է

Գոսամերների ընտանիքում այս տեսակը համարվում է առավել արժեքավոր `ըստ ճաշակի: Այնուամենայնիվ, դա չափազանց հազվադեպ է, հետևաբար, եվրոպական շատ երկրներում այն ​​ընդգրկված է տեղական Կարմիր գրքերում:

Սպիտակ մանուշակագույն

Սա պայմանականորեն ուտելի ներկայացուցիչ է, որը չի տարբերվում հատուկ համային արժեքով, բայց, այնուամենայնիվ, այն կարելի է ուտել առանց առողջության վախի: Չափերը մեծ չեն - գլխարկի տրամագիծը 8 սմ-ի սահմաններում է, ոտքերի բարձրությունը `մինչև 10 սմ: Գույնը բավականին ատիպիկ է. սպիտակից մինչև յասամանագույն և կեղտոտ երանգներ: Այն աճում է հիմնականում մինչև 10 սնկերի խմբերի մեջ, որոնք հայտնաբերված են հիմնականում եղևնու անտառներում և կաղնու անտառներում:

Վ PԱՐՈՒՄ ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ

Այս բազմազանությունը նման է անասելի այծի ճարմանդին: Գունատ մանուշակագույն տեսքը բնութագրվում է տհաճ հոտով և ավելի բարակ, բարձրահասակ ոտքով:

Crimson

Այս տեսակը նույնպես պատկանում է պայմանականորեն ուտելի: Այն ունի բաց շագանակագույն բավականին մեծ գլխարկ (մինչև 15 սմ), որը գործնականում համեմված է հաստ (1-1,5 սմ խորությամբ) ոտքով: Հետաքրքիրն այն է, որ կտրվածքի վրա եղած միսը ունի բաց կապույտ երանգ և արագ վերածվում է կարմիրի մեջ:

Եվ ևս մեկ հետաքրքիր առանձնահատկություն `չնայած այն բանին, որ այս սորտի միսը ունի բավականին ուժեղ բույր (ի տարբերություն այլ տեսակների մեծամասնության), այն չեզոք է համով, հետևաբար սնկով ընտրողների շրջանում այս տեսակը շատ տարածված չէ:

Կարմիր ձիթապտուղ

Անտանելի ձև, որի օգտագործումը կարող է առաջացնել թունավորումներ: Գլխարկը մինչև 10-12 սմ տրամագծով է, մակերեսը լորձաթաղանթ է շոշափելիքի վրա, գնդաձև է վիճակում:

Ոտքի գույնը հետաքրքիր է. Եթե վերևում մանուշակագույն է, ապա ստորին կեսում այն ​​ձեռք է բերում կարմիր երանգներ: Միսը համտեսում է ծայրաստիճան դառը, և կտրվածքի վրա այն ունի ձիթապտղի և մանուշակագույն երանգներ, որի շնորհիվ տեսակետը ստացել է իր անունը:

Փայլուն

Թունավոր ներկայացուցիչ որի օգտագործումը վտանգավոր է առողջության համար: Այն շատ գեղեցիկ տեսք ունի `այն ունի շագանակագույն գլխարկներ փայլուն մակերեսով: Այնուամենայնիվ, պղպեղը, նույնիսկ ջերմային բուժման տեսքով, առաջացնում է ծանր թունավորում, իսկ մեծ չափաբաժիններով կարող է հանգեցնել մահվան:

Շատ հատուկ

Սա ամենավտանգավոր ներկայացուցիչն է, որը խստիվ արգելվում է նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Գույնը թեթև է, կրեմ և դեղնավուն: Հետաքրքիր առանձնահատկություն `ճկունը հոտ է գալիս բողկի կամ հում կարտոֆիլի: Գլխարկը հասնում է 12 սմ տրամագծի, ոտքը մինչև 10 սմ բարձրության:

Թունավորության առումով այս սնկերը գրեթե համընկնում են գունատ գորշի հետ, այնուամենայնիվ, բավականին հեշտ է որոշել արտաքին տեսքի հատկությունները: Բացի այդ, Պաուտիննիկովի ընտանիքի և այլ ընտանիքների ուտելի ներկայացուցիչներից ոչ մեկը նման չէ այս տեսակին:

Հաղթանակի ոստայնի առանձնահատկությունները

Նման սնկային տեսակներ

Սպիտակ-մանուշակագույն ճարմանդը բավականին հաճախ շփոթվում է մանուշակների շարքի հետ, մինչդեռ ի տարբերություն դրա ՝ այն պատկանում է ամբողջությամբ ուտելի սնկերի դասին: Տողը կարելի է առանձնացնել բույրով - եթե գլխարկի տակ թիթեղները հոտ եք գալիս, զգացվում է հստակ պտղատու հոտ:

Ոսպնյակների որոշ տեսակներ շատ նման են միմյանց, այնպես որ դրանք կարող են առանձնացնել միայն փորձառու սնկով ընտրողներով կամ նույնիսկ գիտնականներով: Օրինակ, երկկողմանի ճարմանդը շատ նման է շիկահեր և բրդի: Ինչ վերաբերում է ուտելի ներկայացուցիչներին, ապա Պետք է հավաքվեն միայն նրանք, որոնց նկատմամբ կա լիակատար վստահություն:

Նախնական մշակման և պատրաստման առանձնահատկություններ ճարպկեղկից

Այս սնկերի ուտելի տեսակների հետ դուք կարող եք կատարել բոլոր խոհարարական ընթացակարգերը `տապակել, շոգեխաշել, եփել և պահպանել հետագա օգտագործման համար: Որոշ տեսակներ, օրինակ, ճարմանդը հիանալի է, լավ է հարմար չորացման համար:

Այս սնկերը նախապատրաստման հատուկ մեթոդներ չեն պահանջում, բայց ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար բոլոր մշակման մեթոդների համար, օրինակ.

• դեղին միայն աղած և չորացրած;
• սպիտակ-մանուշակագույնը հիմնականում տապակած և խաշած է;
• մոխրագույն-կապույտը պահանջում է երկարատև եռալ, որից հետո այն կարելի է թթու;
• փաթիլ ուտել միայն խաշած:

Արժե արդյոք մանուշակագույն ճարմանդ հավաքել

Սարդի ցանցերը սնկերի թագավորության լիարժեք ներկայացուցիչներ են: Հետևաբար, սովորել տարբերակել ուտելի տեսակները, արժեր յուրաքանչյուր սունկ ընտրող, ապա կարող եք սովորել նոր բաղադրատոմսեր և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամառային մենյունը: