Հուշումներ

Կոկոսի ծառ. Հազարավոր օգտագործման ծառ

Կոկոսի ծառ. Հազարավոր օգտագործման ծառ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կոկոսի արմավենու - սանսկրիտով նշանակում է «ծառ, որը տալիս է այն ամենը, ինչ քեզ պետք է կյանքում»: Փաստորեն, կոկոսի ծառի օգտակարությունը համապարփակ է:

Այս արմավենու տերևները, շատ ծանր և ամուր (դիմացկուն են քամիների ազդեցության տակ պոկելուն), ծառայում են տեղական տների տանիքները ծածկելու, տարատեսակ կենցաղային իրերի արտադրության համար `զամբյուղներ, դամբարաններ, խոզանակներ: Տերևների Petioles- ը շինարարության մեջ օգտագործվում է որպես տանիքի կմախք: Ծաղկազարդի փայտե միջքաղաքը օգտագործվում է որպես շինանյութ տան պատերի արտադրության համար: Կոկոսի կեղևից պատրաստեք ամաններ, մի շարք ուտեստներ և զարդեր, որոնք պատրաստում են տեղական նկարիչները: Արմավենու պտուղները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության, կոսմետոլոգիայի, բժշկության մեջ:

Որտեղ է այն աճում և ինչ տեսք ունի կոկոսի ծառ

Կոկոսի արմավը (Cocos nucifera) - հզոր ծառ է, ապրում է ավելի քան 100 տարի, ուղիղ միջքաղաքով, մինչև 30 մ բարձրությամբ, պսակված է երեսուն քառասուն մեծ (4-5 մ) ցիրուս տերևներով: Միասեռական ծաղիկները հավաքվում են առանձին կարճ ծաղկաբույլերում, որոնք երևում են տերևների axils- ից, և քանի որ ծաղկաբուծարանները աճում են յուրաքանչյուր նոր զարգացող տերևի անկյունից, մոտավորապես ամսական ռիթմով, գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում դուք կարող եք հավաքել պտուղներ ծառից, որոնք հետևողականորեն հասունացնում են պտուղները: Գրեթե մեկ տարի անցնում է ծաղկի բեղմնավորումը պտղի լիարժեք հասունացմանը, ինչը նաև թույլ է տալիս հավաքել ընկույզներ հասունության տարբեր փուլերում:

Կոկոսի ծառի ծագումը ամբողջությամբ չի հասկացվում, բայց, ամենայն հավանականությամբ, դա գալիս է կամ Պոլինեզիայի և Ինդոնեզիայի կղզիներից, կամ Արևելյան Աֆրիկայից: Արդեն շատ վաղ պատմական դարաշրջաններում ՝ մոտ 4000 տարի առաջ, այս արմավենի ծառի աճեցումը տարածվել է շատ երկրներում ՝ նախնական գոտուց դուրս: Հայտարարվում է, որ ծովային հոսանքները կոկոս են տանում Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսի կղզիների երկայնքով: Այս տեսությունը հուսալի չէ, բայց ունի շատ կողմնակիցներ, քանի որ փաստն այն է, որ կոկոսի արմավենի ծառի պտուղները կարող են ծովով թեքվել մինչև 4500 կմ, միաժամանակ պահպանելով բողբոջումը: Ներկայումս կոկոսի արմավենու տարածումը տարածված է ինչպես մշակված, այնպես էլ վայրի ձևով `երկու կիսագնդերի արևադարձային գոտիներում: Նրան սիրում են ջերմ ծովային կլիմա և հաճախ աճում են նույնիսկ աղի ափամերձ ավազների վրա:

Ինչպես հավաքել կոկոսը

Պտուղները

Կոկոսի արմավենի պտուղը, բուսաբանական տեսանկյունից, կեղտոտ է, բայց քանի որ դրա ձևավորումը նման է ընկուզենի, ստացավ կոկոսի անուն (հաճախ դա պարզապես կոչվում է կոկոս): Հասած կոկոսը կշռում է 2-ից 4 կգ, ունի 20-ից 35 սմ երկարություն և 15-ից 20 սմ տրամագիծ: Կոկոսի արտաքին փափուկ կեղևը 5-ից 10 սմ հաստությամբ է և բաղկացած է սերտորեն միահյուսված մանրաթելերից, որոնք կոչվում են կծիկ: Նրանք թեթև և դիմացկուն են քայքայումից, իսկ դրանց երկարությունը տատանվում է 15-ից 30 սմ:

Երիտասարդ ընկույզների կծիկը քնքուշ և փափուկ է: Սիրված բուժում երեխաների համար, ովքեր սիրում են ծամել և ծծել այն: Բայց, նախևառաջ, Coir- ն ունի արդյունաբերական նշանակություն, քանի որ դրա մանրաթելերը շատ ուժեղ, ամուր, ճկուն են և շատ երկար ժամանակ չեն հոտում սովորական և ծովային ջրի ազդեցության տակ: Նրանից պատրաստված են նավերի, գործվածքների, քայլուղիների և գորգերի պարաններ: Արաբ ճանապարհորդները 11-րդ դարում Javaավայում գրեցին կաղնու արտադրանքի մասին, իսկ Մարկո Պոլոն ՝ երկու դար անց: Ներկայումս կոշիկի արդյունաբերական արտադրանքի մեծ մասը արտադրվում է Հնդկաստանի կողմից:

Եթե ​​հասուն կաղապարը հանեք կոկոսից, ապա ստանում եք գնդաձև, մի փոքր երկարաձգված ընկույզ: Ընկույզի մի ծայրում կա երեք անցք, որը փակվում է բարակ թաղանթով, որի միջոցով սերմը կարող է բողբոջել: Ներսում այն ​​լցվում է ընկույզի միջուկի 1-2 սանտիմետր խիտ և կոշտ շերտով: Ընկույզի ներսի մնացած մասը լցված է կոկոսի հյութով, թափանցիկ կամ թեթևակի ամպամած, նման է նոսրացված կաթին, ինչի պատճառով այն կոչվում է կոկոսի կաթ:

Եվրոպացիները հետաքրքրվել են արմավենու ծառերով միայն 19-րդ դարի կեսերին, երբ կոկոսի յուղը սկսեց օգտագործվել օճառի արտադրության համար, իսկ այնուհետև `որպես յուղ պատրաստող յուղ, հիմնականում տապակելիս և մարգարինների արտադրության համար:

Կոկոսի օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Կոկոսը շատ կարևոր է առևտրի և սննդի առումով, աշխարհի որոշ մասերում դրանք ներկայացնում են բնակչության հիմնական սնունդը: Կոկոսը ընկույզ է, որի առողջության հետևանքները գնահատում են ոչ միայն նրա սիրահարները, այլև գիտնականները: Զարմանալի չէ, որ կոկոսի միսը հարուստ է մանրաթելով, պարունակում է կալիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր, ինչպես նաև ֆոլաթթու: Այնուամենայնիվ, կոկոսի մարմնում պարունակվող հագեցած ճարպաթթուները մեծագույն նշանակություն ունեն:

Սրանք կենդանիների արտադրանքի մեծ մասում չհագեցած ճարպաթթուներ չեն, այսինքն ՝ երկար շղթայական տրիգլիցերիդներ (LCT), որոնք բարձրացնում են խոլեստերինը և աթերոսկլերոզի զարգացումը: Կոկոսի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպաթթուները միջին շղթայի տրիգլիցերիդներ են: (MCT), որոնք նյութափոխանակվում են բոլորովին այլ ձևով: Շնորհիվ այն բանի, որ նրանց մոլեկուլներն ավելի փոքր են, դրանց նյութափոխանակության գործընթացը ավելի արագ է ընթանում: Անհրաժեշտ չէ ֆերմենտների առկայություն, որոնք ներգրավված են LCT ճարպերի, այսինքն `լիպազի և լեղու նյութափոխանակության գործընթացում: MCT թթուները շրջանցում են ստամոքս-աղիքային տրակտի ճարպային բջիջները ՝ մտնելով ուղղակիորեն պորտալի երակային մեջ: Դրա շնորհիվ դրանք չեն պահվում որպես պահեստային նյութեր, բայց արագ էներգիայի աղբյուր են:

100 գ կոկոսը պարունակում է մեծ քանակությամբ լաուրաթթու (15.3 գ), ինչպես նաև 5.06 գ միիրական թթու: Կոկոսի արմավենու պտուղները հարուստ են բնական ամինաթթուներով (տվյալները ՝ 100 գ):

  • isoleucine - 121 մգ;
  • լեչին - 233 մգ;
  • լիզին `140 մգ;
  • ֆենիլալանինը `158 մգ;
  • վալին - 186 մգ;
  • արգինին - 513 մգ;
  • ալանին - 158 մգ;
  • ասպարաթթու - 308 մգ;
  • գլյուտամաթթու `708 մգ;
  • գլիցին - 149 մգ;
  • պրոլին - 130 մգ;
  • սերինա - 158 մգ:

Հասած կոկոսի միջուկը պարունակում է մոտ 50% ջուր, 25-35% յուղ, 4% սպիտակուց և 8% շաքար: Դրանք շատ սննդարար են ոչ միայն կալորիականության բարձր պարունակության պատճառով, այլև նրանց պարունակած սպիտակուցի բացառիկ որակի պատճառով:

Ինչպես ընտրել կոկոս

Խանութում, նախքան գնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք «ընկույզները»: Կոկոսի վրա չպետք է լինեն սպիտակ կետեր: Դուք նաև պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք դրա երեք անցքերը: Ստուգեք, թե դրանք բոլորը կոշտ և ամուր են: Կոկոսի փափուկ անցքը լավ չի փչացնում: Ընկույզը վնասված է, և ջուրը դարձել է թթու (փչացած շիճուկի հոտը և գույնը): Եթե ​​կոկոսը թափահարեք, պետք է լսեք ջրի ձայնը: Որքան ջուրն է, այնքան ավելի թարմ է:

Ինչպես բացել կոկոսը

Ո՞րն է կոկոսի մսի անունը և օգտակարությունը:

Կոշտ կոկոսի էնդոսպերմը, որը չորանում է արևի տակ կամ ջեռոցում, կոչվում է կոպրա: Կոպրան պարունակում է ընդամենը 7% ջուր, իսկ 60-70% յուղ, 14% շաքար և 7% սպիտակուց: Այն մանրացված է փաթիլների, չիպսերի կամ կոկոսի ալյուրի մեջ, որոնք մեծ կիրառություն ունեն խմորի և հրուշակեղենի մեջ:

Ինչպես գիտեք, մարդը չի կարող սահմանափակվել բուսական սպիտակուցով, բայց նա ամեն օր պետք է սպառում լինի առնվազն փոքր քանակությամբ կենդանական սպիտակուց: Այսպիսով, կոկոսի սպիտակուցը կարողանում է ամբողջությամբ փոխարինել կենդանիների սպիտակուցները սննդակարգում, և դրա պատճառով կոկոսը բուսական սննդակարգում սննդի արդյունաբերության առանձնահատուկ կարևոր հումքն է:

Կոպրայից ստացվում է շատ արժեքավոր ապրանք, որն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ և տեխնոլոգիայի մեջ `անվանման հետևողականության պատճառով` կոկոսի յուղ: Այն, 20-26 ° C- ից ցածր ջերմաստիճանում, ունի կայուն հետևողականություն, որը նման է կարագին, իսկ ավելի բարձր ջերմաստիճանում ՝ հեղուկ: Լավ թարմ կոկոսի յուղը մաքուր սպիտակ է, ունի թեթև համ և նուրբ, յուրահատուկ հոտ:

Այն երկրներում, որտեղ կոկոսի արմավենիները զանգվածաբար աճում են, հատկապես Ինդոնեզիայում, կոկոսի փաթիլներ կամ պարզապես մանր կտրատած թարմ կոկոսի միջուկներ են ավելացվում բոլոր տեսակի ուտեստների, հատկապես բրինձի մեջ տապակած բրինձի մեջ:

Ինչպես բացել կոկոսը և արդյունահանել միսը

Կոկոս գնելուց, իհարկե, անհրաժեշտ է այն բացել: Դա անելու համար, որոշակի ընթացակարգից հետո, բավականին պարզ է.

  1. կոկոսի սերմերի բուսականացման տեղում կա երեք փոքր անցք ՝ ճեղքվածքով կամ սուր դանակով, դրանցից երկուսը պետք է ծակոտկեն, ապա կոկոսի կաթը լցնել ամանի մեջ:
  2. ընկույզը ավելի հեշտ դարձնելու համար կարող եք այն դնել մի քանի րոպե տաք ջեռոցում: Սառչելուց հետո այն տեղադրեք տախտակի վրա և հարվածեք մսուր մուրճով աչքերից մինչև հակառակ ծայրը մեկ երրորդի հեռավորության վրա;
  3. կոկոսը շրջելիս շարունակեք հարվածել, մինչև պտուղը չթափվի;
  4. որպեսզի մարմինը կեղևից առանձնացնեք, նրանց միջև պետք է տեղադրեք դանակ բերան և նրբորեն կծկեք;
  5. կոկոսը պատրաստ է:

Կարող եք անմիջապես խմել կաթը կամ խմել այն ալկոհոլի կամ այլ հյութերի հետ `խմիչքի տեսքով: Կարող եք այն օգտագործել նաև արևադարձային համեղ ճաշակով ճաշ պատրաստելու համար: Առաջին անգամ իսկական կոկոսի հյութն է, ավելի լավ է խմել փոքր կումերով, քանի որ կոկոսի իրական համն էականորեն տարբերվում է այն սինթետիկից, որին շատերին հաջողվել է սովորել: Theելյուլոզը ուտվում է շերտերով կամ չորանում և փոշիացվում: Դրանք օգտագործում են հիմնականում խոհարարության մեջ, որպես ճաշատեսակի կամ ձևավորման հիմնական շեշտը:

Խոհարարության մեջ կոկոսի օգտագործումը

Կոկոսի յուղ - կարագի փոխարեն կարող է օգտագործվել հացի կամ տապակի մեջ տապակած տապակների համար: Իր ցածր հալման կետի պատճառով (26 աստիճան ջերմաստիճան) այն հարմար է որպես հիմք սուսների համար:

Կոկոսի ջուր արդյունավետորեն դադարեցնում է ծարավը `իր մագնեզիումի և կալցիումի պարունակության պատճառով: Հեղուկը համալրելու համար կոկոսի ըմպելիքը պետք է խմել մարզվելուց անմիջապես հետո:

Մանրացրած կոկոս - Հիանալի լրացնում է քաղցր աղանդեր: Այն կարող է ավելացվել նաև առողջ մրգերի և կաթի թափահարումով:

Թարմ կոկոս - Դե բավարարում է քաղցը: Արագորեն նյութափոխանակված ճարպերը լրացնում են էներգիան, և մանրաթելերը հագեցվածության զգացողություն կտան: 200 գ կոկոսը պարունակում է 18 գ մանրաթել, ինչը օրական պահանջարկի երկու երրորդն է:

Կոկոսի կաթ - կարող է օգտագործվել Թաիլանդական ուտեստներ պատրաստելու կամ անուշաբույր առավոտյան սուրճին ավելացնելու համար `ստանալով կոկոսի հոտի խորությունը: Կոկոսի կաթն օգտագործվում է նաև smoothies, տորթեր և քսուքներ: Դուք կարող եք սերուցք քսել կոկոսի կաթի խիտ հատվածից `աղանդերի մեջ օգտագործելու համար:

Կոկոսի շաքար - չնայած այն հանգամանքին, որ այն զուրկ է կոկոսի համից, այն ունի թեթև կարամելի նոտա: Ադամանդը, որպես սովորական սպիտակ շաքարի փոխարինող, քանի որ այն ունի ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս:

Արժեքավոր օգտակար հանածոներ և չափազանց հագեցած թթուների ծայրաստիճան արժեքավոր ձևը, անշուշտ, հարստացնում են ամենօրյա ընտրացանկը:

Կոսմետոլոգիայի մեջ կոկոսի յուղը

Կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ մաքուր մարմնի կարագը կամ մերսման յուղը օգտագործվում են որպես կոսմետիկայի հավելանյութ ՝ շատ չոր և փխրուն մաշկի համար: Այն նաև օգտագործվում է հասուն, արևի վնասված մաշկի համար և չոր և վնասված մազերի խնամքի նախապատրաստման համար:

Մազերի յուղ

Կոկոսի յուղը հիանալի սնուցում է մազերը, նրանք ձեռք են բերում առողջ տեսք և փայլում: Այն գործում է մազերի և գլխի վրա ՝ խորը թափանցելով և մատնելով օգտակար ճարպաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր ՝ մագնեզիում, կալիում, կալցիում և երկաթ: Վերականգնում է մազերի կշեռքը ՝ դրանք դարձնելով առաձգական: Դրա շնորհիվ hairstyle- ն ձեռք է բերում գեղեցիկ տեսք, իսկ ծայրերը դադարում են պառակտվել: Յուղը նաև լավ ազդեցություն է ունենում գլխամաշկի վրա ՝ կանխելով մազերի ֆոլիկուլների ոչնչացումը և կանխելով թեփի առաջացումը:

Յուղը պետք է կիրառվի թաց մազերի վրա, այնուհետև դրեք փայլաթիթեղի գլխարկով և սրբիչով փաթաթեք գլխին: Առնվազն 2 ժամ մազի վրա թողեք յուղը կամ, լավագույն արդյունքի համար, թողեք այն գիշերում, ապա մանրակրկիտ լվացեք ձեր մազերը:

Յուղը կարող է օգտագործվել նաև առանց ողողման: Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել գումարի հետ, որպեսզի մազերը ծանրաբեռնված չլինեն: Մի կաթիլ յուղ, որը մատներով շփվում է և կիրառվում է մազերի ծայրերին, հիանալի խնամք է: Բուժումը կարող է կիրառվել շաբաթական 2-3 անգամ:

Կոկոսի դեմքի յուղ

Կոկոսի յուղը կարող է ուղղակիորեն կիրառվել չոր կամ թեթևակի խոնավ մաշկի վրա: Պետք է մի քիչ յուղ տաքացնել մատների միջև և կիրառել դեմքի, պարանոցի, դեկոլտեթի և աչքերի շրջապատի մի փոքր խոնավ մաշկի վրա: Շատ չոր մաշկի դեպքում կոկոսի յուղը կարող է օգտագործվել որպես դիմահարդարման միջոց մաքրող միջոց:

Կոկոսի բուժման բաղադրատոմսեր

  • Ամբողջ աշխարհում կոկոսը օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ `խոցեր, ասթմա, բրոնխիտ, վնասվածքներ, այրվածքներ, մրսածություն, փորկապություն, երիկամների քարեր և այլն:
  • Կոկոսի յուղը, իր մոլեկուլների կառուցման պատճառով, չի ազդում խոլեստերինի մակարդակի վրա և օգնում է պաշտպանել սրտի հիվանդություններից, ինչը նրան յուրահատուկ դիրք է հաղորդում ճարպերի մեջ:
  • Նվազեցնում է աթերոսկլերոզի և սրտի հիվանդությունների ռիսկը:
  • Այն գործում է որպես պաշտպանիչ հակաօքսիդիչ ՝ պաշտպանելով մարմնին վնասվելուց ազատ ռադիկալների միջոցով, որոնք առաջացնում են վաղաժամ ծերացում և դեգեներատիվ հիվանդություններ:

Կոկոս - կոկոսի արմավենու պտուղ

Օգտագործվում է արտաքինից, նպաստում է վերքերի բուժմանը, դանդաղեցնում է մաշկի վրա բծերի տեսքը և փափկացնում է մաշկի հիվանդություններում (օրինակ ՝ էկզեմա): Այն կիրառվում է շիճուկի կամ դիմակի տեսքով:

Կոկոսի ջուր

Շատերի կարծիքով ՝ այս հեղուկը կարելի է համարել հավերժական երիտասարդության և առողջության էլիքսիր: Կոկոսի ջուրը ոչ այլ ինչ է, եթե ոչ այնքան հասուն, կանաչ կոկոսի միջուկի էնդոսպերմը, որը կարծես թե պարզ հեղուկ է: Յուրաքանչյուր պտուղ կարող է պարունակել 200 մլ-ից մինչև մեկ լիտր խմիչք:

Կոկոսի ջուրը գրեթե նույնական կազմ ունի մարդու արյան պլազմայի հետ: Այն չափազանց հարուստ է կյանքի համար կարևոր բաղադրիչներով և հանքանյութերով. Այն պարունակում է, օրինակ, ավելի շատ էլեկտրոլիտներ, քան մարզիկների համար արտադրված ըմպելիքների մեծ մասը: Շատ մագնեզիում, կալցիում և ֆոսֆոր: Այն նաև կալիումի շատ հարուստ աղբյուր է. 100 մլ խմիչքում դա ավելին է, քան երկու բանան: B վիտամինների իսկական գանձարան: Կոկոսի ջուրը շատ վիտամին C ունի: Կոկոսի ջուրը հեշտությամբ խառնվում է արյան հետ և արագորեն ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից:

Կոկոսի յուղ

Կոկոսի յուղը պարունակում է այսպես կոչված MCT ճարպեր: Դրանք շատ լավ կլանված են, դրանք հագեցած ճարպեր են, որոնք մարմինը ավելի հեշտ է մարսում, քան այլ ճարպաթթուները: Խթանել նյութափոխանակությունը: Կոկոսի յուղը պարունակում է լաուրաթթու: Այս թթունը մարդու մարմնում վերածվում է մոնոլաուրինի: Այս նյութը ունի հակավիրուսային և հակաբակտերիալ բնութագրեր: Այն հաղթահարում է առանց մեծ դժվարությունների, մասնավորապես ՝ գրիպի վիրուսները, հեպատիտ C վիրուսները: Լաուրաթթունը թունավոր չէ, ինչի շնորհիվ այն հիանալի այլընտրանք է վիրուսային հիվանդությունների և բակտերիալ վարակների համար օգտագործվող դեղերի համար:

Կոկոսի յուղը կարող է արդյունավետ պաշտպանություն ապահովել բազմաթիվ խնդրահարույց մակաբույծների դեմ, ներառյալ գիարդիան: Ամեն օր օգտագործելով կոկոսի յուղը և կոկոսի այլ արտադրանքները, կարող եք ազատվել ամենապարզ գիարդիայից:

Կոկոսի ալյուր

Կոկոսի ալյուրը ստացվում է ընկույզի պինդ մասերից, որոնք մանրացված են նուրբ փոշու մեջ: Այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, քան ցորենի ալյուրը, տարեկանը կամ եգիպտացորենը: Շնորհիվ մանրաթելերի բարձր պարունակության և ածխաջրերի համեմատաբար փոքր քանակության, այն չի առաջացնում հանկարծակի բծեր արյան շաքարի մակարդակում: Դրա շնորհիվ այն կատարյալ է դիաբետիկների համար: Հիանալի է նաև այն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել սնձան:

Ըստ տարբեր ուսումնասիրությունների ՝ կոկոսի ալյուրը սննդակարգում ներառելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել սրտի հիվանդությունների, խոլեստերինի իջեցման ռիսկը: Այն ունի կոկոսի նուրբ բույր և համ: Հիանալի է սուսների և թխած ապրանքների համար, ինչպիսիք են կեքսը, նրբաբլիթը և կարկանդակը:

Կոկոսի օգտակար հատկությունները

Հակացուցումները և վնասում են կոկոսը

Հակացուցումներ չկան: Բացառություն է անհատական ​​անհանդուրժողականությունը:

Քիչ բույսեր այնքան բազմակողմանիորեն օգտագործվում են մարդկանց կողմից, որքան կոկոսի ծառերը: Կոկոսի արմավենու հիմքը տնտեսական մեծ նշանակություն ունի, և դրա շատ հատկություններ ամբողջությամբ չեն հասկացվում: Սա իսկապես հազարավոր օգտագործման ծառ է:


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos