Ցուցումներ

Paprika. Պատրաստում և օգտագործում տանը


Paprika - պղպեղ, որը հայտնի է որպես հունգարական ուտեստների պարտադիր լրացում: Համեմունքը սկսեց աստիճանաբար զբաղեցնել իր խորքը խոհարարական արվեստում և ընդլայնել իր հնարավորությունները: Սեզոնը համեմում ունի բազմաթիվ առավելություններ, օգտակար հատկություններ և բուժիչ ունակություններ:

Պապրիկայի ընդհանուր բնութագրերը և տեսակները

Համեմունքը ունի արտաքին տեսքի առանձնահատկություններ: Վառ կարմիր գույնի և հատուկ դառնության պատճառով դժվար է շփոթել պղպեղի այլ տեսակների հետ: Համեմունքի ծննդավայրը Հարավային Ամերիկան ​​է: Քրիստոֆեր Կոլումբոսը բերեց համեմունքը ՝ անվանելով այն հնդկական կարմիր աղ: Այդ ժամանակ միայն մեծահարուստները կարող էին պղպեղ օգտագործել սննդի համար: Հունգարիայում, դա հայտնի է 17-րդ դարում, թուրքերը կոչել են համեմունք իրենց ձևով - kirmitsi: Հունգարացիները համեմունք տվեցին մեկ այլ անուն `պապարկա:

Պղպեղն ունի տարբեր նրբագեղ երանգներ: Դա կապված է միջնորմների փոշու բազմազանության և ներկայության հետ ՝ տալով այրվող երանգ:

Կան բազմաթիվ սորտեր, դրանցից մի քանիսը առավել հայտնի և տարածված են.

  1. Քաղցր Մեկ այլ անուն ազնիվ է: Առավել ընտրելի սորտերից մեկը: Պղպեղը ունի մուգ կարմիր երանգ և նուրբ, թույլ հոտ: Paprika Sweet paprika - աճեցվում է ավելի հաճախ, քան մյուս սորտերը:
  2. Համեղ: Աղալը ձեռք է բերվում միջին հետևողականությամբ: Գույնը ավելի հաճելի է, քան ազնիվ բազմազանությունը: Համը չի տալիս հստակություն, բայց բավականին հաճելի:
  3. Semisweet- ը: Պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր շաքարային տարրեր: Տաք մակերեսի վրա դնելիս այն սկսում է այրվել: Համեմունքների հոտի առանձնահատկությունը միջին ջերմության մեջ է:
  4. Հատուկ: Բույսերի բազմազանությունն առանձնանում է կարմիր պալիտրա վառ ստվերով: Համը հագեցած է նուրբ բույրի քաղցրությամբ:
  5. Մեղմ: Փոշը ունի կարմիրի գունատ երանգ և զարմանալի փայլ: Grinding- ը ձեռք է բերվում միջին փոշու հետեւողականությամբ: Համը շատ նուրբ է, հետևաբար և սորտի անվանումը:
  6. Կտրուկ: Սեզոնավորումը ունի դեղին գույն կամ ստվեր ՝ շագանակագույնից մոտ: Համը տաք է և համեմված: Լեզուն հարվածելիս այրվում է:
  7. Վարդագույն. Տարբերվում են կծու համեմված համի համով, միջին մանրացնելով:

Յուրաքանչյուր բազմազանություն ունի իր երկրպագուների շրջապատը: Երկրպագուները գիտեն, թե որ համեմունքը ուտելու համար: Ըստ էության, տարբերությունը բաշխվում է ըստ ճաշակի, հստակության և գույնի: Բոլոր սորտերը հոտ ունեն, բայց երբեմն այն գրեթե անթերի է: Որոշ տեսակներ տալիս են կաղնու բույր: Այն նման է ազնվական ծառի փայտի չիպսերի ծխելուն:

Ինչպես պատրաստել պապրիկե տանը

Կարմիր փոշու պատրաստման տեխնոլոգիան պարզ է, բայց երկար: Այն պահանջում է համապատասխանություն մի շարք հաջորդական գործողությունների: Դուք կարող եք պատկերացնել տանը համեմունքների պատրաստում հետևյալ քայլերով.

  1. Հավաքեք կամ գնեք լավ որակի զանգված պղպեղ և կարմիր սորտեր:
  2. Հեռացրեք սերմերը միջուկից:
  3. Նյութը մանրակրկիտ չորացրեք:
  4. Պատրաստված հումքը մանրացրեք հավանգով կամ մանրացրեք փոշու վրա:
  5. Տեղադրեք հերմետիկ բեռնարկղում `պահեստավորման համար:
  6. Ընտրեք չոր տեղ համեմունքային տարայի համար:

Խստությունը կախված է նյութում միջնապատերի քանակից: Դրանք պարունակում են բյուրեղային կապսաիսին, ինչը վառվող համ է հաղորդում: Չորացնելիս պտուղները կորցնում են քաշը, ուստի պատիճները հավաքվում են մեծ քանակությամբ: Ժամանակակից մեթոդները պարզեցնում են խոհարարության տեխնոլոգիան: Չորացնել ջեռոցում, մանրացնել սուրճի սրճաղացով: Էլեկտրական սարքերը բարձրացնում են փոշու որակը:

Չոր նյութը կարող է պահվել 2-3 տարի ժամկետով `սենյակային ջերմաստիճանին համապատասխան: Եթե ​​պահեստավորման պայմանները խախտվում են, ապա kirmitsi- ը խոնավանում է և կորցնում է իր հատկությունները: Փոշը ձևավորում է փնջեր, միասին կպչում խիտ կտորներով: Նման կազմը կարելի է նետել, դա չի տա առավելություն եւ ցանկալի համ:

Ինչպես չորացնել պղպեղը

Սննդային տեղեկատվություն և պապրիկ բաղադրություն

Բույսի կարմիր պատիճները ունեն անսովոր օգտակար հատկություններ և պարունակում են վիտամիններ և բուժող միկրո մակրո տարրեր:

Համեմունքը հագեցած է այդպիսի նյութերով.

  • բուսական ծագման սպիտակուցներ;
  • շաքարավազ
  • սիլիկոն;
  • ցինկ

Համեմունքը պարունակում է վիտամինային բարդույթ, որի հիմնական բաղադրիչը C. Նա անսպասելիորեն մեկուսացրեց C- ն պապրիկայում: Այրվող փոշու մեջ օգտակար տարրի քանակը ավելի մեծ է, քան կիտրոնները և սև հաղարջները: Մարդուն մեկ օրվա համար անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ փոքր պտուղ:

Պապրայի բուժիչ հատկությունները և օգուտները

Կարմիր պղպեղի մրգերի բուժման հնարավորությունները.

  • նյութափոխանակության երևույթների ակտիվացում;
  • բարձրացնել անձեռնմխելիությունը;
  • ստամոքսային համակարգի գործունեության բարելավում.
  • գազի ձևավորումը հրահրող գործոնների հեռացում, սպազմոդիկ հարձակումներ, կոլիկ;
  • որովայնի խոռոչի լորձաթաղանթների ամրապնդում;
  • արյան բջիջների ձևավորման նորմալացում և ակտիվացում, երակային և զարկերակային անոթների կառուցվածքը.
  • կանխում է արյան անոթների արգելափակման տեսքը;
  • պահպանում է նյարդային ընկալիչների աշխատանքը;
  • հեռացնում է դեպրեսիաներից և սթրեսային պայմաններից;
  • խթանում է մազերի ֆոլիկուլների աճը, եղունգների թիթեղների ամրացումը;
  • վաղ մազաթափության կանխարգելում:

Պապրիկայի օգտագործումը պաշտոնական բժշկության մեջ

Կարմիր պղպեղը օգտագործվում է որպես քաշի կորստի միջոց: Ստամոքսը խթանելիս փոշի բաղադրիչները արագացնում են ջերմային նյութափոխանակությունը, իսկ մարմնից հեղուկը մեծանում է: Այս գործընթացի շնորհիվ այրվում են ճարպային բջիջները: Մարդը կորցնում է քաշը և վերականգնում մարմնի նորմալ քաշը:

Զանգվածը կրճատելու համար բժիշկները մշակել են հատուկ գիպսե: Նրանք պարզեցնում են քաշի կորուստը:

Պապրիկան ​​դեղագործական գործակալների հիմնական բաղադրիչն է, որոնք նպաստում են քաշի կորստին.

  • հակացելյուլիտային կրեմ;
  • մարմնի շտկման կրեմ;
  • կոմպոզիցիաներ փաթաթելու համար:

Պղպեղի բեկորները համալիրում օգնում են մրսածության, հոդերի և մեջքի բորբոքային պրոցեսների բուժմանը: Հատկությունների շնորհիվ հյուսվածքները ջեռուցվում են ներսից:

Paprika- ի հատկությունները

Ավանդական բժշկության բաղադրատոմսեր պապրիկայով

Զանգի պղպեղի օգնությամբ պատրաստվում են տարբեր նախապատրաստություններ բժշկական ընթացակարգեր իրականացնելու համար:

  • Քսում: Պապրիկան ​​պնդում է օղի վրա, ապա բուժվում են մարմնի բորբոքված մասերը:
  • Նիտրոգլիցերինի փոխարեն: Սրտի սուր ցավով, երբ ճիշտ դեղամիջոցը բացակայում է, փոշին կօգնի: Մի թեյի գդալ ցանում է ջրի մեջ և հարբած վիճակում, անցնում են սրտի մկանների ցավերն ու ցավեր:
  • Դեղը: Փոշը ուժեղ կոնցենտրացիայի մեջ ցրվում է սառը եռացրած ջրի մեջ: Բժշկությունն օգտագործվում է ստամոքսային համակարգի արյունահոսության, նիհարելու համար:

Պապրիկայի կոսմետիկ հատկությունների մասին

Paprika- ն օգտագործվում է մաշկը վերականգնելու և բարելավելու համար: Ամբոխները դառնում են առաձգական և ճկուն: Համեմունքները կազմող հակաօքսիդիչները կլանում են ազատ ռադիկալները և կարգավորում են կոլագենի արտադրությունը: Կարմիր պղպեղով մաշկի համար կոսմետիկայի այլ ունակություններ.

  • պզուկների առաջացման կրճատում;
  • բորբոքային գրգռումների հեռացում;
  • մաշկի ծերացման գործընթացը դանդաղեցնելը.
  • արյան շրջանառության բարելավում;
  • էպիդերմիսի վազոդիլացումը:

Պապրիկային ավելացվում է դեմքի մաքրող միջոց, տոքսինների հեռացում, կլեպ: Մաշկը դառնում է թարմ, պայծառ երիտասարդություն և գեղեցկություն:

Խոհարարության մեջ տաք պապրային համեմունք

Paprika - ի սկզբանե հունգարական խոհանոցի համեմունք: Աստիճանաբար ավելացավ տաք համեմունք օգտագործող ազգությունների թիվը: Շատ ազգերի խոհանոցները հնարավոր չէ պատկերացնել առանց կարմիր վառվող փոշու: Նման երկրների խոհարարական գլուխգործոցները հիմնված են պղպեղի վրա.

  • Մեքսիկացի
  • Իսպաներեն
  • Գերմաներեն
  • Բուլղարերեն
  • Կորեերեն
  • Թայերեն;
  • Անգլերեն

Ինչ ուտեստներ ավելացնում են պապրիկ:

  • գուլաշ;
  • սպիտակ և կարմիր միս;
  • ծովամթերք;
  • ապուրներ;
  • Լոլիկ
  • Լոբի
  • կաղամբ;
  • կաթնաշոռի զանգվածներ:

Տաք համեմունքը հիանալի կերպով ամրացնում է համեմունքների այլ համեմունքների և խոտաբույսերի համը.

  • համեմ;
  • սխտոր
  • ռեհան;
  • դափնու;
  • սամիթ;
  • մաղադանոս

Կան ուտեստներ, որտեղ համեմունքը հիմնական բաղադրիչն է.

  • չիլի սոուս;
  • halasle ապուր;
  • ratatouille;
  • պապրիկաշ;
  • լցոնած պղպեղ (ձու):

Մի համատեղեք կարմիր պղպեղը cilantro- ի և սոխի խոտի հետ:

Եթե ​​դեռահասին հարցնում եք պապրիկայով խոհարարական մասնագիտությունների մասին, ապա ամենատարածվածը չիպսերն ու նախուտեստներն են:

  • Հունգարիայի ազգային ուտեստ - պապրիկաշ - Մի պատրաստեք առանց պղպեղի: Հիմքը միսն է: Խոհարարության տեխնոլոգիա `շոգեխաշել: Միսը լցվում է հաշվարկներով կամ կրեմով: Meatաշատեսակի համար մսի տարատեսակները `հավ, տավարի միս, գառ: Համոզվեք, որ քամելու վերջում ավելացրեք պապրիկա, փոշիով ցողեք ափսեի վերին շերտը: Գումարը կախված է վարպետից և ծանրության պահանջվող աստիճանից: Միսը մնում է թրմել, երբեմն ծխել:
  • Խոհարարության մեկ այլ հանրաճանաչ գլուխգործոց `գուլաշը: Այստեղ միսը եփում են կարտոֆիլով: Dishաշատեսակը խիտ շոգեխաշել է, որը միավորում է ապուրը, իսկ երկրորդը `մի ամբողջ ամբողջություն: Ըստ գույնի, թվում է, որ լոլիկն ավելացվել է գուլաշի վրա, բայց դա այդպես չէ: Կարմիր երանգը համեմունք է տալիս:

Պապարիայի օգտագործման հակացուցումները

Սեզոնները ունեն մի շարք հակացուցումներ, մուտքի արգելք: Սա վերաբերում է առողջության վիճակին և մարդու մարսողական համակարգի բնութագրերին: Ո՞ր պաթոլոգիաների տակ է պապրիկան ​​արգելված կամ սահմանափակ քանակությամբ օգտագործման քանակով.

  • անգինա պեկտորիս;
  • երիկամների և լյարդի հետ կապված խնդիրներ;
  • սրտի աննորմալություններ;
  • քրոնիկ գաստրիտ;
  • էպիլեպսիա:

Զգուշությունը պետք է օգտագործվի համեմունքներով, խոցելի հոգեբուժությամբ և նյարդային համակարգի հուզմունքով բարձրացմամբ:

Խոհարարության մեջ պապրիկայի օգտագործումը

Խոհարարություն պատրաստող տնային տնտեսուհիներից շատերը համեմունք ունեն: Հաճելի բնութագրերը թույլ են տալիս օգտագործել կարմիր պղպեղի փոշու տարբեր տարբեր ուտեստների մեջ: Բայց պապրիկայի բուժիչ հատկությունների մասին շատ մարդիկ չգիտեն: Տանը դուք կարող եք ստեղծել գործիքներ `մաշկը բարելավելու, հիվանդություններից ազատվելու համար: Դուք կարող եք դեղեր ընտրել դեղագործական ձեռնարկությունների պատրաստի արտադրանքներից: