Խորհուրդներ

Ինչպես աղ սնկով ձմռանը `բանկաների մեջ, աղի պատրաստման կանոններ և բաղադրատոմսեր


Բեռը աղեցնելը բարդ խնդիր չէ, հիմնականը գործողությունների փուլ առ փուլ ալգորիթմի կատարումն է: Սնկով աղը մի քանի եղանակով է `սառը և տաք: Սրանք ապրանքը պահպանելու հուսալի և արդյունավետ մեթոդներ են:

Ինչպես աղը բեռնել ձմռանը

Պոդգրուզդոկը մեծ սունկ է. Հաճախ հանդիպում են մինչև 20 սանտիմետր տրամագծի նմուշներ:

Օգտակար խորհուրդներ աղի սնկին օգնելու համար.

  1. Theողունը չպետք է դեն նետել, այս մասը կարող է օգտակար լինել համեմունքների պատրաստման ժամանակ:
  2. Ավելի լավ է ջերմային բուժում չկատարել, սա նվազեցնում է արտադրանքի սննդային արժեքը:
  3. Պահել զով տեղում, մինչև պատրաստելը:
  4. Չհասունացած և հին պտուղները չեն կարող աղվել, նրանք ունեն տհաճ հոտ:

Բեռը աղելու համար լավագույն բեռնարկղը կաղնու տակառ է:

Podgruzdki- ի մշակում `նախքան աղելը

Նախքան սունկ օգտագործելը, կարեւոր է տեսակավորել: Դա անելու համար հարկավոր է անել.

  1. Ուսումնասիրեք գլխարկը (եթե որդեր կան, պտուղները դեն են նետվում):
  2. Հեռացրեք հին ու փտած նմուշները:
  3. Գնահատեք պեդունկի վիճակը:

Խորհուրդ Փոքր կետերի առկայությունը ցույց է տալիս, որ որդեր կան:

Լավագույնն այն է, որ բեռը աղի լինի կաղնու տակառի մեջ:

Աղի պատրաստման գործընթացը.

  1. Մրգերի մարմինները մաքրել բեկորներից (մամուռն ու տերևները պետք է հեռացվեն):
  2. Կտրեք դանակները սուր դանակով: Կարևոր է նաև հեռացնել թռչուններից վնասված մասերը:
  3. Հեռացրեք ցողունը (դուք պետք է կտրեք արմատը):
  4. Լվացեք արտադրանքը սառը ջրի տակ: Անհրաժեշտ է արագ լվանալ, սունկը չպետք է ներծծվի:

    Կարևոր է Խորհուրդը անտեսելը պատրաստի ուտեստը կդարձնի անճաշակ և ջրալի:

  5. Մաքրել ափսեների միջի կեղտը:
  6. Տեսակավորել փոքր նմուշները մեծ պտղատու մարմիններից:

Ապրանքը աղից առաջ անհրաժեշտ է խոշոր գլխարկները կտրել մի քանի մասի:

Ինչպես սառը աղով բեռը

Այս մեթոդը երկար է, բայց նախուտեստը գերազանց է: Աղի սունկը օգտագործվում է աղցանների և տապակելու համար: Առավելություն - երկար պահպանման ժամկետ (մինչև 9 ամիս):

Բաղադրիչները, որոնք կազմում են.

  • սունկ - 3000 գ;
  • աղ - 250 գ;
  • սամիթ - 1 փունջ;
  • սխտոր - 5 մեխակ;
  • պղպեղ ոլոռ - 6 հատ:

Աշխատանքային կտորն ունի երկար պահպանման ժամկետ ՝ 9-10 ամիս

Տեխնոլոգիա podloads- ի աղացման համար.

  1. Ներծծում են մրգերի մարմինները սառը ջրի մեջ: Սա կազատի դառնությունից: Մոտավոր ժամանակը 5-ից 15 ժամ:
  2. Տեղադրել սխտորը և պղպեղը տարայի մեջ:
  3. Պատրաստեք սնկերի շերտեր, դրանցից յուրաքանչյուրը շաղ տալ աղով և ավելացնել թակած սամիթ:

    Կարևոր է Շերտի նվազագույն բարձրությունը 5 սանտիմետր է:

  4. Վերեւում դրեք փայտե քաշ:

Ապրանքը կարող է սպառվել 1 ամիս հետո:

Ինչպես ցրտահարել սնկով ծովաբողկով և սամիթով

Podgruzdki- ն երբեմն շփոթում են կաթնային սնկերի հետ: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ առանց նախնական պատրաստման պատրաստման հնարավորությունը: Սառը մեթոդը ամենաերկարն է: Բայց ապրանքը փխրուն և ամուր է:

Բաղադրությունը բաղադրության մեջ.

  • բեռներ - 5000 գ;
  • համեմունք - 6 ոլոռ;
  • աղ - 300 գ;
  • ծովաբողկ - 4 տերեւ;
  • դափնու տերեւ - 6 հատ;
  • սամիթ - 1 փունջ:

Սառը պատրաստված աղի կաթնային սունկը ամուր է և փխրուն

Սնկով թթու քաղելու գործողությունների քայլ առ քայլ ալգորիթմ.

  1. Ներծծում ենք սունկը մաքուր ջրի մեջ: Պահանջվող ժամանակը 10-20 ժամ է:

    Կարևոր է Հեղուկը պետք է պարբերաբար փոխվի: Երբ գլխարկները դառնում են առաձգական, ապրանքը պատրաստ է աղակալման:

  2. Ներդրեք համեմունքները տարայի հատակին, իսկ հետո սունկը: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ աղով:
  3. Տեղադրել համեմունքները վերեւում:
  4. Սեղմեք աշխատանքային կտորները բեռով:

Սպասման ժամանակը 1 ամիս է: Թթու վարունգով կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ:

Տաք աղակալում

Կարևոր է մաքրել պտղատու մարմինները կեղտից և ասեղներից: Այնուհետեւ ապրանքը պետք է լվանա հոսող ջրի տակ: Եթե ​​կա դեղնավուն շերտ, ապա այն պետք է հեռացնել ատամի խոզանակով:

Բաղադրությունը աղացնելու համար.

  • սունկ - 2000 գ;
  • աղ - 60 գ;
  • ջուր - 1000 մլ;
  • կիտրոնաթթու - 15 գ:

Podgruzdki- ն, ի տարբերություն սնկերի, անհրաժեշտ չէ նախապես ներծծվել

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը podgruzdki- ի աղի համար.

  1. Բեռը եռացրեք աղած ջրի մեջ: Պահանջվող ժամանակը քառորդ ժամ է: Գործընթացը ազատվում է դառնությունից:

    Խորհուրդ Ապրանքը հեղուկի մեջ թողնելը արժանի չէ, դա կհանգեցնի մթնեցման:

  2. Ավելացնել կիտրոնաթթու:
  3. Պատրաստել աղաջուր (1000 մլ ջրի համար անհրաժեշտ է 40 գ աղ վերցնել):
  4. Դատարկները տեղափոխեք մաքուր բանկաների մեջ, նրանց վրա աղաջուր լցրեք:

Մեթոդի առավելությունն այն է, որ ապրանքը կարող է սպառվել մի քանի օրվա ընթացքում:

Ինչպես արագորեն բեռնել բեռը

Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կարճ ժամանակահատվածում ստանալ փխրուն և անուշաբույր պատրաստուկ: Կազմի մեջ ներառված բաղադրիչները.

  • բեռներ - 2000 գ;
  • ջուր - 1000 մլ;
  • աղ - 60 գ;
  • դափնու տերեւ - 3 հատ;
  • սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 6 հատ:

Ավելի լավ է սնկով բլանկները պահել զով տեղում:

Արագ եղանակով աղի տեխնոլոգիան ներառում է մի շարք փուլեր.

  1. Ներծծում են սունկը 24 ժամ:

    Կարևոր է Պտղատու մարմինները չպետք է վեր բարձրանան, ուստի հարկավոր է դրանք սեղմել փոքր քաշով: Theուրը պետք է պարբերաբար փոխվի:

  2. Կտրեք ոտքերի մի մասը և մաքրեք կափարիչները կեղտից (կարող եք օգտագործել ատամի խոզանակ):
  3. Կտրեք խոշոր նմուշները մասերի:
  4. Դատարկները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և եփել կես ժամ:
  5. Պատրաստել աղաջր (լուծարել աղը և բոլոր համեմունքները հեղուկի մեջ):
  6. Ներկայացրեք խառնուրդը սնկով մի կաթսա, եփեք ուտեստը եւս 15 րոպե:
  7. Լվացեք և մանրէազերծեք պահածոները: Դուք պարզապես կարող եք եռացող ջուր լցնել կափարիչների վրա:
  8. Սունկի բացերը դասավորեք տարաների մեջ (մինչև վերև):
  9. Վերեւից լցնել մարինադը եւ ծածկել:

Ամենալավը բանկաները պահել սառնարանում կամ նկուղում:

Ինչպես սնկով աղալ հաղարջի և բալի տերևներով

Տնային տնտեսուհիներից շատերը նախընտրում են տաք աղի սնկերը: Սա աշխատատար գործընթաց է, բայց ապրանքը կարող է սպառվել մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Կազմը ներառում է մի շարք բաղադրիչներ.

  • բեռներ - 5000 գ;
  • աղ - 280 գ;
  • դափնու տերեւ - 5 հատ;
  • հաղարջի տերեւներ - 10 հատ;
  • բալի տերեւներ `8 հատ;
  • կաղնու տերեւներ `8 հատ;
  • չորացրած սամիթ - 25 գ;
  • սխտոր - 5 մեխակ;
  • չոր մեխակ - 10 հատ:

1,5 ամիս անց սունկը պատրաստ է ուտելու:

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա, որը թույլ է տալիս աղել բեռը.

  1. Լվացեք սունկը հոսող ջրի տակ: Խոշոր գլխարկները պետք է կտրվեն մի քանի մասի:
  2. Պատրաստել աղաջր: 1000 գ բեռի համար վերցվում է 150 մլ ջուր և 40 գ աղ:
  3. Պատրաստի հեղուկը եռացրեք: Այնտեղ սնկային բլանկներ ավելացրեք:
  4. Տեղադրել համեմունքները մի կաթսայի մեջ և եփել բոլոր բաղադրիչները քառորդ ժամվա ընթացքում:

    Խորհուրդ Պատրաստությունը որոշվում է աղաջրի գույնով, այն պետք է դառնա թափանցիկ:

  5. Ապրանքը բաժանեք բանկաների մեջ, հեղուկը լցրեք տապակի վրայից:

Պահպանեք տարաները զով: 35-40 օր հետո պատրաստումը կարելի է ուտել:

Ինչպես աղել բանկա ձմռանը

Դուք կարող եք թթու սնկով կաղնու տերևներով: Բաղադրությունը պատրաստմանը կտա յուրօրինակ և անսովոր համ:

Կազմի մեջ ներառված բաղադրիչները.

  • բեռներ - 1000 գ;
  • աղ - 30 գ;
  • կաղնու տերեւներ `8 հատ;
  • կիտրոնաթթու - 2 գ:

Սառը աղակալման մեթոդը ավելի հարմար է podloading- ի համար:

Բանկաների մեջ բանկաների աղի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

  1. Տեղադրել պտուղները ջրով լի կաթսայի մեջ: Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է:

    Կարևոր է Այս փուլը չի ​​կարող անտեսվել, դա կօգնի ազատվել դառնությունից:

  2. Ավելացնել կիտրոնաթթու, աղ և կաղնու տերևներ: Եփել եւս 10 րոպե:
  3. Ստերիլիզացնել բանկերը:
  4. Theալեք սունկի բացթողումները տարաների մեջ, վերևից լցնել աղաջուրը տապակից:
  5. Կնքեք մաքուր կափարիչներով: Ապրանքը թողեք սառչի 48 ժամ (սենյակային ջերմաստիճանը պահանջվում է):

Պահել բանկաները սառնարանում:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք ուտել աղի բեռներ

Timeամանակը կախված է նախապատրաստման եղանակից.

  1. Թեժ մեթոդ - 7 օր:
  2. Սառը եղանակ - 30-35 օր:

Կարևոր է պահպանել պայմանները `սննդային թունավորումից խուսափելու համար:

Պահպանման կանոններ

Կանոններ, որոնք պետք է պահվեն սնկով թթու դնելու համար.

  1. Կարևոր է ստուգել բանկերում դրված պտղատու մարմինները: Ապրանքը, որը մշակել է բորբոս, ուտելի չէ: Բացի այդ, նման պատրաստուկները չեն կարող ավելացվել ուտեստների մեջ:
  2. Պահպանման համար թթու վարունգ ուղարկելուց առաջ անհրաժեշտ է համոզվել, որ խմորման գործընթացն ավարտված է:
  3. Podgruzdki- ն պետք է ուտել պատրաստումից 12 ամսվա ընթացքում:
  4. Պահպանման համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանը 6 աստիճանից բարձր չէ և 4-ից ցածր չէ: Կանոնի անտեսումը կհանգեցնի այն փաստի, որ կտորները կսկսեն թթվել կամ քանդվել:
  5. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ապակե տարա, մետաղական տարաները կարող են օքսիդանալ:
  6. Երկարաժամկետ պահպանման համար կարող եք օգտագործել չափազանց աղի աղաջր: Նման հեղուկի մեջ կտորները ավելի երկար են տևում և պահպանում են գերազանց համը:

Անկացած սունկ արտադրանք է, որը անհրաժեշտ է պահպանել `պահպանելով որոշակի կանոններ:

Եզրակացություն

Անհրաժեշտ է բեռը աղել `համապատասխան տեխնոլոգիային: Տաք աղած ապրանքը պատրաստ է սպառման մի քանի օրվա ընթացքում: Սառը պահածոները թույլ են տալիս վայելել փխրուն նրբություն:


Դիտեք տեսանյութը: Եգիպտացորենի մարինադ Маринованная кукуруза (Նոյեմբեր 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos