Խորհուրդներ

Ինչպես տապակել սնկով. Որքան պատրաստել, բաղադրատոմսեր

Ինչպես տապակել սնկով. Որքան պատրաստել, բաղադրատոմսեր


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կտորները բոլոր կանոններին համապատասխան տապակելու համար անհրաժեշտ է դրանք նախապես մշակել, մաքրել աղբից, կտրել մութ տեղերը: Կարծիք կա, որ պտուղները չպետք է եփվեն, քանի որ դրանից կորցնում են իրենց բույրը, իսկ ոմանք նույնիսկ նախընտրում են դրանք հում ուտել: Սակայն դրան ընդունակ են միայն համարձակները, որոնք իրենց ձեռքերով միրգ են քաղում:

Տապակած կտորներն իրավամբ ամենատարածվածն ու համեղն են սնկով ուտեստների շարքում:

Ինչպես եւ որքան պատրաստել սնկով տապակելուց առաջ

Կտրուկները կարելի է եփել, չորացնել, տապակել, թթու դնել, սառեցնել ձմռան համար, աղել, դրանք դեռ չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները: Անհրաժեշտ է սունկը մշակել բերքահավաքից մի քանի ժամվա ընթացքում, քանի որ պալպն արագորեն վատթարանում է և մթնում:

Նախ, ոտքի մի մասը կտրված է, բեկորները հանվում են կպչուն գլխարկից, ապա մանրակրկիտ լվանում են սառը հոսող ջրի տակ: Անհրաժեշտ չէ ներծծվել, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք ջրով լցնել և սպասել եռման: Դրանից հետո ջուրը քամեք, հավաքեք նորը և նորից եփեք սունկը: Այսպիսով, բոլոր մանրէները, թունավոր նյութերը, միջատները, աչքի համար անտեսանելի որդերը կմահանան: Կոճղերը եփելու համար պահանջվում է մի ամբողջ ժամ ՝ հեռացնելով փրփուրը: Հենց սնկով զանգվածը նստի թավայի հատակը, կարելի է ենթադրել, որ պտղատու մարմինները եփվել են:

Նման վերամշակումից հետո նրանք սնկից պատրաստում են անկախ ուտեստ կամ ծառայում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ կարկանդակների հետ միասին:

Ինչքան տապակել միսը

Նախքան սունկը ջերմային մշակման ենթարկելը, դրանք պետք է մաքրվեն կեղևով և լվացվեն: Եթե ​​դրանք եռացնելու անհրաժեշտություն չկա, ապա կեղևազերծել և կտորների կտորներ անել, պարզապես անհրաժեշտ է եռացրած ջուր լցնել նրանց վրա, տարածել թղթե սրբիչի վրա և թող չորացնել:

Տապը տաքացրեք, մրգերը դրեք դրա մեջ և, առանց բուսական յուղ լցնելու, կրկին չորացրեք: Այսպիսով, ամբողջ հեղուկը դուրս է գալիս: Այս ընթացակարգը կտևի մոտ 10 րոպե: Սնկերը չափը փոքրացնելուն պես կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն կամ կարագ և 15 րոպե մանրակրկիտ տապակել `անընդհատ խառնելով:

Ինչպես սնկով տապակել

Տապակած կտորները երկու եղանակով.

  • առանց նախնական պատրաստման;
  • նախնական պատրաստմամբ:

Էկոլոգիապես մաքուր տեղում հավաքված նմուշները եռացնելուց հետո երկար ժամանակ հնարավոր չէ եփել: Բավական է պարզապես դրանք մաքրել բեկորներից և լցնել դրանց վրա եռացող ջրով: Խորհուրդ չի տրվում նաև սունկը թրջել, քանի որ դրանք ունեն ծակոտկեն կայունություն, ինչը ձգտում է մեծ քանակությամբ խոնավություն կլանել: Արդյունքում, պատրաստի ուտեստը կստացվի ջրիկ ու անճաշակ:

Մինչդեռ շատերը նախընտրում են սունկը նախապես եփել: Սա տևում է մոտ 40 րոպե: Նախնական բուժումից հետո կոճղերը լցնում են սառը ջրով, դնում ուժեղ կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի: Դրանից հետո բոցը կրճատվում է, և սունկը երկար ժամանակ եռում են ՝ գործընթացում հեռացնելով փրփուրը: Կամ եռալուց հետո առաջին ջուրը քամվում է, սունկը լցվում է քաղցրահամ ջրով և եռացնում մոտ 30 րոպե:

Խորհուրդ Եթե ​​պատրաստվում եք տապակելուն, ապա ավելի լավ է հեռացնել գլխարկի մաշկի վերին շերտը, քանի որ այն կարող է դառը լինել:

Այս ընթացակարգերից հետո կարող եք սկսել տապակել:

Տապակած կտորները սոխով

Այս բաղադրատոմսը ցանկացած ուտեստի համար պատրաստում է համեղ նախուտեստ: Եթե ​​պտուղները մանր կտրատված կամ ծակոտկեն մսաղացով, ապա պատրաստի տեսքով դրանք կարող են քսել հացով և սպառվել ծոմ պահելու օրերին:

Բաղադրությունը:

  • obubki - 1 կգ;
  • սոխ - 2 գլուխ;
  • սխտոր -2 մեխակ;
  • բուսական յուղ - 40 մլ;
  • կարագ - 30 մլ;
  • աղ - 1 թեյի գդալ;
  • աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
  • հատիկավոր շաքար - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

  1. Պատրաստեք սնկով տապակելու և մանրացնելու համար: Կտրեք երիտասարդ նմուշները երկայնքով երկու մասի:
  2. Տապակել տապակը, լցնել բուսական յուղի և մի փոքր կարագի մեջ:
  3. Նետեք մանրացված սխտորի մեխակները և սպասեք, որ նրանք ազատեն իրենց բույրը ՝ շագանակագույն, ապա զգուշորեն հանեք տապակից:
  4. Նախապես մաքրեք կեղևը և մանր կտրեք սոխը, դրեք տարայի մեջ և բերեք ոսկե երանգ:
  5. Սոխը ավելացնել սոխին, կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի վրա, զանգվածը տապակել 10 րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը եռա:
  6. Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և եփեք ևս 10 րոպե:
  7. Վերջում աղը և պղպեղը զանգվածը:

Սոխով յուղով տապակած կարագները պատրաստ են: Դրանք մատուցվում են կանաչիներով զարդարված:

Տապակած obabka սնկով կարտոֆիլով և սոխով

Կարտոֆիլը սնկով լավ է համընկնում, հատկապես, եթե նախօրոք կուտակները չեք եռացնում:

Խորհուրդ Որպեսզի կարտոֆիլը շատ չխաշվի, խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս ուտեստի համար տապակելու համար երկու առանձին տարա:

Բաղադրությունը:

  • սունկ - 700 կգ;
  • կարտոֆիլ - 1 կգ;
  • սոխ - 300 գ;
  • սխտոր - 3 մեխակ;
  • բուսական յուղ - 80 մլ
  • համեմունքներ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

  1. Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել և մաքրել յուրաքանչյուր արմատային բանջարեղեն թղթե սրբիչի մեջ: Կտրեք կտորների մեջ, ինչպես կարտոֆիլի կարտոֆիլը:
  2. Վերամշակեք սունկը, կտրեք փոքր կտորներով:
  3. Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
  4. Միաժամանակ երկու կաթսա դրեք վառարանի վրա: Յուղի մեկ երրորդը լցնել մեկի մեջ, իսկ մյուս մասը:
  5. Որտեղ ավելի քիչ յուղ կա, սոխ դնել և տապակել մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացնել սնկերը և տապակել ամեն ինչ միասին 10 րոպե:
  6. Սպասեք, որ յուղը տաքանա մեկ այլ տապակի մեջ և նետեք թակած կարտոֆիլը: Տապակել 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
  7. Կարտոֆիլին ավելացնել սունկ և սոխ, ճզմել սխտորը, փակել կափարիչը և 5 րոպե տապակել ամեն ինչ միասին:

10 րոպե անց կարող եք բացել կափարիչը, բովանդակությունը դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ և հյուրասիրել ձեր հյուրերին: Թույլատրվում է կոճապղպեղները զարդարել կարտոֆիլով և համեմով:

Ձվի հետ յուղով տապակած կարագներ

Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • սունկ - 300 գ;
  • կարագ - 30 գ;
  • ձու - 1 հատ;
  • կաթ - 1 tbsp. լ.
  • կանաչ սոխ - 1 փունջ;
  • սամիթ - 1 փունջ;
  • աղ `ըստ ճաշակի;
  • համեմված սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում:

  1. Վերամշակեք սունկը և կտորներ կտրեք:
  2. Առանձնացրեք կանաչ սոխի թեթև մասը և մանրացրեք:
  3. Տապակի մեջ կարագ դնել, հալեցնել և տապակել սոխը դրա վրա, ավելացնել սունկը և եփ գալ եւս 30 րոպե:
  4. Ձուն հարել կաթով, ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ:
  5. Ձվի և կաթի խառնուրդը լցնել սնկերի մեջ և տապակել եւս 5 րոպե:
  6. Լվանալ և մանրացնել սամիթը և կանաչ սոխը, զարդարել մատուցելուց առաջ:

Այս ուտեստը լավ է նախաճաշին: Ձուն և կաթը սնկերը դարձնում են ավելի մեղմ և փափուկ:

Տապակած օբաբոկի կալորիականությունը

Տապակելիս դրանք ավելի կալորիական են դառնում, բայց դա չի խանգարում նրանց մնալ առավել դիետիկ սնունդ: Դրանք ընդգրկված են շաքարախտով հիվանդների, սրտի հիվանդների, ինչպես նաև գործիչներին հետեւողների ցանկում:

Տապակած օբբոկները պարունակում են.

  • սպիտակուցներ - 2,27 գ;
  • ճարպեր - 4,71 գ;
  • ածխաջրեր - 1,25 գ:

Բացի այդ, սունկը պարունակում է արժեքավոր վիտամիններ, սննդանյութեր և հանքանյութեր:

Եզրակացություն

Միսը տապակելն ամենեւին էլ դժվար չէ: Այս սնկով շատ տարբեր ուտեստներ կան: Դրանք եփում են սերուցքով և պանիրով, հավով, նապաստակով, հնդկահավով, տավարի մսով և այլն: Ամեն անգամ, երբ ստանում եք նոր ուտեստ, երբեմն նրբաճաշակ, ինչպիսին է ֆրանսիական ժուլիենը կամ սնկով իտալական լազանան: Համեղ կարկանդակները, որոնք պատրաստում էին ջեռոցում տապակած սնկով լցոնմամբ, պարզվում է, որ անհամեմատելի են:


Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես պատրաստել խոզի միսը կարտոֆիլով թավայում - համեղ ուտեստ (Հոկտեմբեր 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos