Խորհուրդներ

Խոզի խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ. Վիդեո, քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր

Խոզի խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ. Վիդեո, քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Փայլաթիթեղի մեջ վառարանում խոզի խոզի միսը տնային փոխարինող է խանութի երշիկեղենի համար: Միևնույն ժամանակ, այն ավելի առողջ և համեղ է ՝ բաղկացած է միայն մսից և անուշաբույր համեմունքներից:

Ինչպես պատրաստել խոզի խոզի միսը վառարանում փայլաթիթեղի մեջ

Նրբաթիթեղի մեջ խոզի խաշած խոզի միսը իդեալական է տան պատրաստման համար: Հեշտ է միս թխել, նույնիսկ եթե դա անում եք առաջին անգամ, և արդյունքը գերազանց է: Բայց կարևոր է իմանալ որոշ նրբություններ:

Խոզի միսը բազմազան բազմազան ուտեստ է, որը հարմար է ցանկացած առիթի համար

Լավագույնը փայլաթիթեղի մեջ թխած խաշած խոզի միսը, 1-ից 3 կգ քաշով մեկ կտոր առանց ոսկորների: Անկալի է, որ շերտեր չլինեն, բայց անհրաժեշտ է մի փոքր ճարպ: Սա կարող է լինել խոզապուխտ, պարանոց և այլ մասեր: Իդեալում, միսը պետք է սառչի, ոչ թե սառեցվի:

Շատ կարևոր է խոզի խոզի միսը փայլաթիթեղի մարինադում: Այն կարող է լինել չոր կամ հեղուկ: Theելյուլոզը շփում են համեմունքներով, լցոնում, ներծծում: Պարզապես սխտորով և համեմունքների նվազագույն քանակով կարող եք հիանալի արդյունքներ ստանալ: Հիմնական բանը խոզի միսին հնարավորություն է տալիս եփել և ներծծվել բույրերով:

Կարևոր է Միսը հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է զգուշորեն կնքել փայլաթիթեղի եզրերը և կանխել հեղուկի արտահոսքը:

Նրբաթիթեղի խոզի միս բաղադրատոմսեր

Նրբաթիթեղի մեջ տնական խոզի միս պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Բայց այս ուտեստի էությունը վառարանում միսը թխել մի կտորով `իր իսկ հյութի մեջ:

Նրբաթիթեղի մեջ խոզի խոզի համեմունքները շատ տարբեր են: Ամենից հաճախ օգտագործում են պղպեղ, դափնու տերևներ, անուշաբույր խոտաբույսեր, համեմ, մեխակ, սունելի գայլ, պապրիկա, քրքում և այլն:

Կարբոնատ

1 կգ կարբոնատի համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1 թեյի գդալ կայեն պղպեղ, չոր իտալական խոտաբույսեր և պապրիկա;
  • 5 մեխակ սխտոր;
  • ½ թեյի գդալ քրքում;
  • 10 գիհի հատապտուղներ;
  • 1 թեյի գդալ բնական մեղր;
  • 2 tbsp. արեւածաղկի ձեթ;
  • 15 գ աղ;
  • 2 թեյի գդալ մանանեխ;
  • 2 գ աղացած սեւ պղպեղ:

Խոհարարության կարգը.

  1. Լվանալ խոզի միսը, չորացնել թղթե սրբիչով:
  2. Կտրտեք սխտորի մեխակները երկայնքով:
  3. Կատարեք հատումներ կարբոնատի մի կտորի մեջ և դրանց մեջ դնել գիհի հատապտուղներ և սխտորի կտորներ: Խոզի միսը քերել աղով և աղացած պղպեղով:
  4. Մի ամանի մեջ միացրեք իտալական խոտաբույսերը, կայենյան պղպեղը, պապրիկան, քրքումը:
  5. Լցնել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ:
  6. Ավելացնել մեղր և խառնել:
  7. Կարբոնատը բոլոր կողմերից յուղեք մանանեխով, ապա եփած խառնուրդը համեմունքներով:
  8. Խոզի միսը տապակել բոլոր կողմերից տաք տապակի մեջ, որպեսզի ընդերքը գա, և հյութը մնա ներսում:
  9. Կտորը փաթաթեք փայլաթիթեղի երկու շերտերով: Դրեք թխում կամ թխում թերթիկի մեջ և դրեք ջեռոցում 2 ժամ: Խաշած խոզի միս պատրաստելու ջերմաստիճանը 100 աստիճան է:
  10. Պատրաստի ուտեստը հանեք ջեռոցից, բացեք, լցրեք ստացված հյութի վրա, բարձրացրեք ջերմաստիճանը 200 աստիճանի և 30 րոպե թխեք առանց փայլաթիթեղի ՝ տապակած ընդերք ստանալու համար:

Երբ խոզի միսը սառչում է, կտրեք շերտ և մատուցեք սեւ հացով

Խոզի ոտք

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է 1,2 կգ խոզի խոզապուխտ, 1,5 tbsp. մանանեխ, 5 մեխակ սխտոր, կես գազար, 2-3 դափնու տերև և համեմունքներ (աղացած պղպեղ և աղ):

Խոհարարության կարգը.

  1. Քերել խոզապուխտը, մի փոքր լվանալ ջրով և չորացնել թղթե սրբիչով:
  2. Խոզապուխտը քերել համեմունքներով, դնել հարմար կաթսայի մեջ և դնել սառնարան 24 ժամ:
  3. Հաջորդ օրը սխտորը և գազարը կտրեք շրջանակների մեջ:
  4. Հեռացրեք խոզապուխտը սառնարանից, խորը կտրվածքներ արեք դրա մեջ, լցրեք սխտորով և գազարով:
  5. Յուղը քսեք մանանեխով և մանրակրկիտ քսեք ամբողջ մակերեսին:
  6. Խոզի միսը դնել փայլաթիթեղի 2 շերտերի վրա, դրան ավելացնել դափնու տերև և ամուր փաթաթել, որպեսզի հյութը չհոսի:
  7. Տեղադրել փաթաթված կտորը թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 1,5 ժամ: Տապակումը տեղի է ունենում 180 աստիճանով:
  8. Հեռացրեք թխում թերթիկը վառարանից և ստուգեք ՝ եփած խոզի միսը պատրաստ է: Դա անելու համար հարկավոր է դանակով զգուշորեն ծակել փայլաթիթեղն ու միսը, տեսնել, թե ինչ հյութ է թողարկվում: Եթե ​​դա թափանցիկ է, ապա ուտեստը պատրաստ է: Կասկածի դեպքում դնել ջեռոցը եւս 15-20 րոպե:
  9. Եփած խոզի միսը բացեք և թույն:

Sառայել կտրտած միսը թարմ խոտաբույսերով

Խոզի պարանոցի խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ

Ենթադրվում է, որ փայլաթիթեղի մեջ խաշած խոզի միսը պարզվում է, որ այն հատկապես հյութեղ և նուրբ է:

Ուշադրություն Պարանոցը ներառում է բեկոնի շերտեր, ինչը բարելավում է ուտեստի համը, բայց մի կտոր մի վերցրեք, որը չափազանց յուղ է:

Շատ քիչ բաղադրիչներ են պահանջվում: Միայն 1,5 կգ խոզի պարանոց, աղացած պղպեղ, 2 գլուխ սխտոր և աղ:

Խոհարարության կարգը.

  1. Մաքրել սխտորը և լվանալ հոսող ջրի տակ:
  2. Խոզի միսը մաքրեք դանակով, լվացեք, մաքրեք անձեռոցիկով: Քսել աղացած պղպեղով և աղով:
  3. Պարանոցը հավասարապես խարխլեք սխտորով, այն դանակով ծակելով և մեխերը հրելով սայրի երկայնքով:
  4. Խոզի մի կտոր փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մի քանի շերտերում, որպեսզի չկորցնեք մսի հյութը:
  5. Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Դրա մեջ մի կտոր գլան դրեք թխելու թերթիկի վրա: Թխել երկու ժամ: Դրանից հետո անջատեք կրակը և խոզի միսը մեկ այլ ժամ թողեք ջեռոցում:

Պատրաստի թխած խոզի միսը պարզվում է, որ աներևակայելի փափուկ, հյութալի է, լի սխտորի բույրով

Խոզի գոտի Խոզի իրի բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ

Theաշատեսակի պատրաստումը բաղկացած է 3 փուլից. Մարինադի բաղադրիչները խառնել, խոզի միսը մեջը պահել, փայլաթիթեղի մեջ թխել:

1 կգ խոզի իրանի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետեւյալ բաղադրիչները.

  • 1 tbsp. արեւածաղկի ձեթ;
  • 1 tbsp. սոյայի սոուս;
  • 100 գ աջիկա;
  • 1 tbsp. բնական մեղր;
  • 1 tbsp. կիտրոն;
  • 1 tbsp. մանանեխ;
  • 1 tbsp. աղացած պապրիկա;
  • 1 tbsp. hops-suneli;
  • 1 tbsp. չոր մաղադանոս;
  • 6 մեխակ սխտոր;
  • 1 թեյի գդալ աղ;
  • 1 թեյի գդալ մշկընկույզ

Խոզի միսը կարելի է պատրաստել առանց ոսկորների գոտկատեղից

Մարինադը պատրաստելու կարգը.

  1. Միավորել հարմարավետ տարայի մեջ մարինադի չոր բոլոր բաղադրիչները և ադջիկան:
  2. Ավելացնել յուղ, սոյայի սոուս, մանանեխ և մեղր:
  3. Քամել կիտրոնի հյութը, ճզմել սխտորը և մանրակրկիտ խառնել:

Թթու վարունգի կարգը.

  1. Կտրեք ողնաշարի ոսկորը մի քանի խոշոր կտորների, առանց դանակը հասցնելու վերջը, որպեսզի մասերը միացված մնան:
  2. Խոզի միսը մանրակրկիտ յուղել պատրաստի մարինադով բոլոր կողմերից և հատումներից:
  3. Թող ներծծվի 1,5-2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում 12 ժամ: Երկրորդ տարբերակը նախընտրելի է:

Թխելու կանոններ.

  1. Մարինացված գոտկատեղը փաթաթեք փայլաթիթեղի 3 շերտերով, պատերը պատշաճ կերպով փաթաթեք այնպես, որ հեղուկը չկարողանա դուրս գալ:
  2. Փաթեթը դրեք թխելու թերթիկի վրա, դրեք սառը վառարանում 100 աստիճան սահմանված ջերմաստիճանի պայմաններում և տաքացրեք մոտ 10 րոպե:
  3. Բարձրացրեք ջերմությունը 180 աստիճանով, եփեք 1,5 ժամ:
  4. Նվազեցնել ջերմաստիճանը 160-ին և թխել ևս 20 րոպե:
  5. Խոզի միսը հանեք ջեռոցից, բացեք և եփեք բաց, ևս 20 րոպե ՝ համեղ, տապակած ընդերք կազմելու համար:
  6. Հեռացրեք թխում թերթիկը, միսը զգուշորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թույլ տվեք սառչել անջատված վառարանում: Դրանից հետո դրեք սառնարան:

Ավելի լավ է ուտել խաշած խոզի միսը ամբողջովին սառեցված, կանգնած սառնարանում և ներծծված հյութով և բույրերով:

Խոզի ուսի խոզի բաղադրատոմսեր փայլաթիթեղի մեջ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված փայլաթիթեղով թխած խոզի միսը ունի տոմատի սոուսի և համեմունքների ախորժելի ծածկույթ:

Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 2 կգ մսի համար:

Մարինադի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

  • 4 tbsp. կոպիտ աղ;
  • 5 մեխակ սխտոր;
  • 1 թեյի գդալ ռեհան և սուսամբար;
  • 3 դափնու տերեւ;
  • 1 նարնջագույն;
  • 1 կիտրոն;
  • համտեսել սեւ և կարմիր տաք պղպեղ;
  • շողշողացող ջուր:

Ծածկել:

  • 1 tbsp. տոմատի մածուկ կամ ketchup;
  • 2 թեյի գդալ համեմ;
  • 3 tbsp. սոյայի սոուս;
  • 3 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
  • 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ:

Որպեսզի թխելու ընթացքում խոզի միսը չկորցնի իր ձևը, այն կապում են պարուրակով

Խոհարարության կարգը.

  1. Լվացեք թիակը, բլոտը և կապեք ամուր թելերով կամ թելերով:
  2. Բոլոր չոր համեմունքները լցնել մարինադը պատրաստելու համար նախատեսված տարայի մեջ, ավելացնել դափնու տերևները, մանրացված սխտորը, չորացրած նարինջներն ու կիտրոնները, փոքր քանակությամբ գոլ ջրի մեջ լուծված աղ: Coverածկեք սոդայով և խառնեք:
  3. Մսի մի կտոր դրեք հարմար տարայի կամ ամուր մեծ տոպրակի մեջ, լցնել մարինադի վրա և թողնել սառնարանում 6 ժամ:
  4. Մարինացված սպաթուլան չորացրեք, փայլաթիթեղի մի կտոր դրեք:
  5. Coatingածկույթը պատրաստելու համար. Խառնել լոլիկը, սոյայի սոուսը, յուղը, համեմը և պապրիկան, խառնել: Դիմեք խառնուրդը մի կտոր մսի վրա:
  6. Փայլաթիթեղով փաթաթել խոզի միսը 2-3 շերտով, դնել ջեռոցում: Թխելու համար պահանջվում է 2 ժամ: Խոհարարության ջերմաստիճանը `200 աստիճան: Դրանից հետո անհրաժեշտ է փայլաթիթեղը բացել, իսկ խաշած խոզի միսը ջեռոցում եւս 10 րոպե, որպեսզի այն դառնա շագանակագույն:
  7. Հեռացրեք մանվածքը պատրաստի արտադրանքից, դրեք սառնարան:
  8. Առայել սառը: Հեռացրեք թողարկված հյութը սառնարանում - դա կստիպի ժելեի նման զանգված, որը կարող է մատուցվել մսի հետ:

Պրովանսալ խոտաբույսերով

Բաղադրատոմսը կպահանջի.

  • 1,2 կգ խոզի միս (պարանոց, խոզապուխտ);
  • 4 ժամ պրովանսական խոտաբույսեր;
  • 4 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
  • 4 tbsp. բալզամիկ քացախ;
  • մեխակ;
  • աղ;
  • պղպեղի խառնուրդ:

Խոհարարության կարգը.

  1. Լվանալ խոզի միսը, մաքրել անձեռոցիկով, քաշել թելերով, որպեսզի այն պահպանի իր ձևը:
  2. Մի կտոր ցանել պղպեղի խառնուրդով և կոպիտ աղով, քսել պղպեղի մեջ: Անջատեք մյուս կողմը և արեք նույնը, որպեսզի ամբողջ միսը ծածկված լինի համեմունքներով:
  3. Պրովանսալ խոտաբույսեր տարածեք խոզի միսի մակերեսին:
  4. Միավորել ձիթապտղի յուղը և բալզամիկ քացախը և ազատորեն լցնել մսի կտորի վրա `օգնելով տարածել գդալով:
  5. Սառնարանում դնել առնվազն 4 ժամ:
  6. Հանեք մարինացված խոզի մի կտոր, դրա մեջ մեխակ կպցրեք:
  7. Միսը փայլաթիթեղի մի քանի շերտերով փաթաթեք:
  8. Տեղադրել թխում ամանի մեջ:
  9. Եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2 ժամ:
  10. Հանել, բացել փայլաթիթեղը, թողնել եւս 10 րոպե ՝ ոսկե ընդերք կազմելու համար:

Պրովանսալ խոտաբույսերի բույրը լավ համակցված է խոզի միսով

Մանանեխ և ռեհան տարբերակ

1 կգ խոզի խոզապուխտի համար պահանջվում է 6 մեխակ սխտոր `յուրաքանչյուրը 3 ճ.գ. տաք մանանեխ և բուսական յուղ ՝ համտեսել աղ, չոր ռեհան և աղացած պղպեղ:

Խոհարարության կարգը.

  1. Մաքրել սխտորը, խոշոր մեխակները կիսով չափ կտրել:
  2. Լրացրեք խոզապուխտը սխտորով, սուր դանակով կտրվածքներ անելուց հետո:
  3. Խառնել յուղը, մանանեխը, աղացած պղպեղը, ռեհանն ու աղը:
  4. Խոզի միսը խոզանակեք մարինադով, որպեսզի այն պատված լինի բոլոր կողմերից:
  5. Սառնարանում դրեք 2 ժամ:
  6. Մարինացված խոզապուխտը փաթաթեք փայլաթիթեղի 2 շերտով, ուղարկեք թխում թերթիկի մեջ և ջեռոց:
  7. Թխել խաշած խոզի միսը 2 ժամ 190 աստիճանով:

Մանանեխը համեմունք է ավելացնում մսին ​​և փափկացնում այն

Սալորաչիրով և սոյայի սոուսով

Չրերը տալիս են խոզի միսը հաճելի քաղցր համ: Desiredանկության դեպքում սալորաչիրի փոխարեն կարելի է օգտագործել չոր ծիրան:

1.5 կգ մսի համար ձեզ հարկավոր է.

  • 100 գ սալորաչիր;
  • 50 մլ սոյայի սոուս;
  • 1 թեյի գդալ գայլ-սունելի, աղացած սեւ պղպեղ, համեմ;
  • 4 մեխակ սխտոր;
  • 2 թեյի գդալ մանանեխ;
  • ½ թեյի գդալ չիլի փոշի:

Խոհարարության կարգը.

  1. Պատրաստեք միսը:
  2. Կտրտած մաքրած սխտորը և սալորաչիրը մանրացրեք: Խոզի միսը խարազանել:
  3. Խառնել սոյայի սոուսն ու մանանեխը, ավելացնել սեւ պղպեղ, համեմ, չիլի, խառնել:
  4. Պատրաստված խառնուրդով մի կտոր միս պատեք և դրեք սառնարան 12 ժամ:
  5. Հաջորդ օրը խոզի միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ (2-3 շերտ):
  6. Տեղադրել ջեռոցում և թխել մոտ 2 ժամ: Որպեսզի խաշած խոզի միսը գեղեցիկ գույն ստանա, հանեք փայլաթիթեղը և եփեք այն եւս 10 րոպե:
  7. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, տեղադրել մամուլի տակ, մինչեւ այն սառչի:

Սալորաչիր խոզի միս ՝ տոնական սեղանի լավ տարբերակ

Սխտորով և պապրիկայով

1.5 կգ խոզի մի կտորի համար ձեզ հարկավոր է 5 մեխակ սխտոր, կես սպիտակ սոխ, 2 թեյի գդալ աղացած համեմ և սեւ պղպեղ, 4 թեյի գդալ ապխտած պղպեղ, 2 ճաշի գդալ: ձիթապտղի յուղ, ½ թեյի գդալ տաք կարմիր պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը.

  1. Քերել սոխն ու սխտորը, դնել ամանի մեջ, ավելացնել պապրիկան, տաք կարմիր պղպեղը, համեմը, աղը և սեւ պղպեղը: Լցնել յուղի մեջ և լավ խառնել:
  2. Պատրաստեք միսը. Լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ սրբիչով:
  3. Պատրաստի խառնուրդով յուղեք մի կտոր բոլոր կողմերից: Մարինացեք սառը տեղում մի քանի ժամ: Եփելուց կես ժամ առաջ հանեք սառնարանից և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:
  4. Պատրաստեք փայլաթիթեղը 2 շերտով, վրան խոզի միս դրեք, պատշաճ փաթեթավորեք և դրեք ջեռոցում թխելու համար: Խոհարարության ջերմաստիճանը `190 աստիճան, ժամանակը` 1.5 ժամ:
  5. Միսը դանակով ծակեք: Թեթև թափանցիկ հյութը պատրաստակամության նշան է:
  6. Նրբաթիթեղը բացեք, ստացված հեղուկը լցրեք եռացրած խոզի վրա և դրեք ջեռոցում եւս 15 րոպե, որպեսզի կարմրի: Դրանից հետո նորից փաթաթեք և թողեք, որ սառչի:

Պապրիկան ​​միս կգա հարուստ գույնով

Խոհարարական խորհուրդներ

Նրբաթիթեղի մեջ համեղ ու հյութալի խոզի միս ստանալու համար հարկավոր է պահպանել հետևյալ կանոնները.

  1. Միսը ուղարկեք նախապես տաքացրած վառարան:
  2. Թխելուց առաջ թույլ տապակել, որպեսզի հյութը փակվի:
  3. Թող խոզի միսը սառչի փայլաթիթեղի մեջ:

Եզրակացություն

Փայլաթիթեղի մեջ վառարանում խոզի միս խոզի միսը իսկական գտածո է մսի սիրահարների համար: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես աշխատանքային օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:


Դիտեք տեսանյութը: ROLLO DE LOMO DE CERDO RELLENO CON CHAMPIÑONES. PORK LOIN ROLL STUFFED WITH MUSHROOMS. CROCK POT (Հոկտեմբեր 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos