Խորհուրդներ

Ելակի սպանախ `մշակում, օգտակար հատկություններ, բաղադրատոմսեր

Ելակի սպանախ `մշակում, օգտակար հատկություններ, բաղադրատոմսեր



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ազնվամորու սպանախը կամ ելակի սպանախը բավականին հազվադեպ է հանդիպում ռուսական բանջարանոցային այգիներում: Այս բույսը չի պատկանում ավանդական պարտեզի մշակաբույսերին, այնուամենայնիվ, այն ունի նաև երկրպագուների իր սեփական շրջանը: Չնայած որոշակի հակացուցումներին ՝ մարդկանց մեծ մասը կարող է ելակի սպանախ ուտել բավականին հանգիստ ՝ չվախենալով դրա հետեւանքներից:

Ազնվամորի սպանախի նկարագրություն

Բնության մեջ ազնվամորու սպանախը հանդիպում է շատ երկրներում, հիմնականում լեռնային շրջաններում և նախալեռներում: Ելակի սպանախի 2 հիմնական տեսակ կա. Սա բազմաբնույթ մարիա է, որի հայրենիքը Հարավային Եվրոպան, Ասիան, Նոր Zeելանդիան է, ինչպես նաև կապիտան նեխածը, որն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Հյուսիսային Ամերիկայում: Նրանց միջեւ տեսակների տարբերությունները նվազագույն են: Ստորև ներկայացված է ելակի սպանախի ճյուղի լուսանկարը:

Ելակի սպանախի հիմնական բնութագրերը ներկայացված են ստորև բերված աղյուսակում.

Պարամետր

Արժեքը

Մի տեսակ

Արամանտովների ընտանիքի տարեկան խոտաբույս

Հոմանիշ անուններ

Ելակի բազուկ, հնդկական թանաք, ելակի ձողիկներ, սագի ելակ, ելակ, մարի, հասարակ ջմինդա

Արտաքին տեսք

Կոմպակտ թուփ մինչև 0,8 մ բարձրության վրա

Stողուններ

Կանաչ, ուղիղ, շերտավոր

Տերևները

Ռոմբային կամ եռանկյուն, նետաձև, ծալքավոր, վառ կանաչ

Աղիկներ

Բազմաթիվ, փոքր, հասունանում են տերևի առանցքում, հասունանալուն պես աճում են միասին

Հատապտուղներ

Կուտակված ծաղիկների ցնցուղներ, մինչև 2 սմ, վառ կարմիր

Արտաքին տեսքով ելակի սպանախի հատապտուղները ավելի շուտ նման են ազնվամորիի, քան ելակի: Դրանք լիարժեք հասունության են հասնում առաջացման պահից մի քանի ամսվա ընթացքում: Այս պահին դրանք դառնում են փափուկ, հեշտությամբ ճմրթվող, ուստի դրանց հավաքումը դժվար է:

Ելակի սպանախի սորտեր

Ելակի սպանախի սորտերը քիչ են: Դա պայմանավորված է խոհարարության մեջ այս բանջարեղենի սահմանափակ օգտագործմամբ: Այս ուղղությամբ բուծման աշխատանքները նպատակային չեն իրականացվել: Գյուղատնտեսական ընկերությունների և խանութների մեծ մասում, որպես կանոն, այս գործարանի սորտերի մասին որևէ հիշատակում չկա, սերմերը վաճառվում են մեկ անունով: Որոշ աղբյուրներում կարելի է հիշատակել ելակի սպանախի Strawberry Sticks, Grillage, Victoria և որոշ այլ սորտերի մասին, որոնք մշակվել են Ռուսաստանի Դաշնության այգեպանների կողմից: Այնուամենայնիվ, պրակտիկան ցույց է տալիս, որ նրանց միջև սորտային տարբերություններ գործնականում չկան:

Ելակի սպանախի առավելությունները

Բացի խոհարարական խնամքից, գործարանը ունի նաև շատ օգտակար հատկություններ: Այն պարունակում է այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են.

  • Օքսալաթթու:
  • A, B1, B2, C, PP, E, K, N. վիտամիններ:
  • Բետա կարոտին:
  • Հետքի տարրեր (մագնեզիում, կալցիում, երկաթ):

Ելակի սպանախը սպիտակուցների լավ աղբյուր է: Դրա պարունակությունը գործարանի ընդհանուր զանգվածում կարող է լինել մինչև 2,9%: Բացի այդ, գործարանը ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն ՝ ընդամենը 22 կկալ:

Սննդարար նյութերի հարուստ պարունակությունը հնարավորություն է տալիս օգտագործել ելակի սպանախը բժշկական նպատակներով: Այն լավ է ազդում սրտանոթային համակարգի վրա, նորմալացնում մարսողությունը և նյութափոխանակությունը: Այս բանջարեղենի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա, մեծացնում է պոտենցիան, նվազեցնում ռախիտի, սկորտի, տուբերկուլյոզի վտանգը: Սպանախի օգտագործումը նորմալացնում է կանանց հղիության ընթացքը, ամրացնում իմունային համակարգը:

Ուշադրություն Սպանախում պարունակվող բետա-կարոտինը լավ է ազդում մաշկի վրա, բարելավում է նրա տեսքը, սնուցում և հարթեցնում կնճիռները: Հետեւաբար, գործարանը հաճախ օգտագործվում է կոսմետիկ նպատակներով ՝ ավելացնելով սննդարար դիմակների կազմը:

Ինչպես ուտել ելակի սպանախ

Ելակի սպանախի բոլոր մասերը ուտելի են: Երիտասարդ տերևներն ու ցողուններն օգտագործվում են աղցաններ, կանաչ կաղամբով ապուր պատրաստելու համար: Նրանք ոչ մի հատուկ համ չեն ավելացնեն, բայց պատրաստի ուտեստին մեծապես կավելացնեն սննդային արժեք: Ելակի սպանախի տերևները չորացնում են վիտամինային թեյ հետագա եփելու կամ ինֆուզիոն պատրաստելու համար. Դրանք կարող են խմորվել կաղամբի տերևների անալոգի միջոցով:

Ելակի սպանախի բաղադրատոմսեր

Այս բույսի հատապտուղներն օգտագործվում են որպես կարկանդակի լրացման բաղադրիչներից մեկը, դրանք կարող են օգտագործվել աղցանները զարդարելու համար: Հաճախ անգույն կոմպոտները կամ թուրմերը երանգավորվում են ելակի սպանախի հատապտուղներով: Չնայած անվանմանը, պտուղները գործնականում չունեն համ և բույր, հետևաբար դրանք գործնականում չեն օգտագործվում իրենց մաքուր տեսքով: Հատապտուղները քաղցր համ ունեն միայն այն ժամանակ, երբ դրանք լիովին հասուն են: Չրերը օգտագործվում են վիտամինային թեյ պատրաստելու համար: Ահա ելակի սպանախ օգտագործելու մի քանի բաղադրատոմսեր.

  1. Կվաս Խոհարարության համար անհրաժեշտ են ելակի սպանախի հատապտուղներ 1 լիտր քանակությամբ, 2 լիտր տաք եռացրած ջուր, 500-750 գ շաքար: Մի լվացեք հատապտուղները, լավ հունցեք, ջուր լցրեք: Ավելացնել շաքարավազ, լավ խառնել, լցնել շշի մեջ և հեռացնել տաք տեղում: Հատապտուղների մեջ պարունակվող խմորիչը կսկսի խմորել եփած գինին: Մոտ 3 օր անց պատրաստի կվասը կարող է ջրահեռացվել նստվածքից, զտվել և հանվել զով տեղում:
  2. Jamեմ Քանի որ ելակի սպանախի հատապտուղները գործնականում անճաշակ են, դրանք կարող են օգտագործվել որպես վիտամինային հավելումներ ցանկացած այլ ջեմի վրա: Կամ, հակառակը, սպանախի մուրաբան ավելացնել ավելի ցայտուն համով ու բույրով այլ բաղադրիչներ: Հիմքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավասար համամասնությամբ օշարակ, հատիկավոր շաքար և ջուր: Դրանք խառնվում են և բերվում եռման աստիճանի: Դրանից հետո սպանախի հատապտուղները լցվում են օշարակի մեջ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը բերվում է եռալու, այնուհետև հանվում է ջերմությունից և թույլ է տալիս սառչել 12 ժամ (կամ ամբողջ գիշեր): Գործընթացը կրկնվում է երեք անգամ: Պատրաստի ջեմը լցվում է բանկաների մեջ, կնքվում և պահվում զով տեղում:
  3. Աղցան Տարբեր ուտեստների պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն մրգեր, այլ նաև ելակի սպանախի տերևներ: Աղցանի համար անհրաժեշտ է մի կանաչ կանաչ տերևների փունջ, 2 tbsp. լ քնջութի սերմեր, 1 tbsp. սակե և 1 թեյի գդալ շաքար և սոյայի սոուս: Քնջութի սերմերը պետք է մանրացված լինեն բլենդերի մեջ, ապա ավելացնել սպանախին: Խառնել մնացած բաղադրիչները և համեմել աղցանը:

Հակացուցումները

Ելակի սպանախ ուտելու բարենպաստ ազդեցությունը զգալի է, բայց բույսի մեջ օքսալաթթվի ավելացված պարունակությունը նույնպես հակառակ ազդեցություն ունի: Սապոնինը, սինթեզված տերևների և պտուղների մեջ, թունավոր է: Հետեւաբար, ելակի սպանախի տերևների կամ մրգերի մեծ քանակությամբ ուտելը կարող է աղիքային խանգարում առաջացնել:

Arnգուշացում Այս բույսի օգտագործումը հակացուցված է միզուղիների, մարսողական օրգանների, խոցերի, ինչպես նաև հոդատապով տառապող մարդկանց համար:

Ազնվամորի սպանախի աճեցման առանձնահատկությունները

Ելակի սպանախը առանց որևէ խնդրի կարելի է աճեցնել Ռուսաստանի Կենտրոնական, Հյուսիսարևելյան շրջաններում և ավելի հարավում: Բույսը պարզամիտ է, չի պահանջում հատուկ խնամք, աճում է ցանկացած տեսակի հողի վրա, հեշտությամբ հանդուրժում է ցրտահարությունը: Կարելի է աճեցնել ինչպես դրսում, այնպես էլ տանը:

Հաճախ դրա համար ընդհանրապես հոգատարություն չկա, ելակի սպանախը լավ է բազմանում ինքնասերման միջոցով: Այս դեպքում բերքը հեշտությամբ կարող է վերածվել մոլախոտի, և դուք ստիպված կլինեք պայքարել դրա դեմ:

Ելակի սպանախի տնկում և խնամք

Ելակի սպանախի տնկումն ու խնամքը հեշտ է: Որոշ դեպքերում սերմանումը կարող է կատարվել միայն մեկ անգամ, հետագայում գործարանը կբազմանա ինքնուրույն: Բույսը պահանջարկ չունի հարևանների համար, այն լավ կաճի ոչ միայն առանձին անկողնում, այլև պղպեղի կամ լոլիկի կողքին, գազարի կամ ճակնդեղի միջանցքներում:

Ելակի սպանախի տնկում

Ելակի սպանախ տնկելը կատարվում է հողը բավականաչափ տաքացնելուց հետո: Կարող եք օգտագործել սերմերի և տնկիների տնկումը, երկրորդն ավելի աշխատատար է, բայց դա թույլ է տալիս ավելի արագ բերք ստանալ: Մահճակալները պետք է նախապես փորել `ավելացնելով լրացուցիչ պարարտանյութ: Նախընտրելի է օգտագործել օրգանական նյութեր, փտած գոմաղբ կամ հումուս:

Սերմերից ելակի սպանախ աճեցում

Ելակի սպանախի սերմերը պետք է շերտավորվեն տնկելուց առաջ `մի քանի օր պահելով դրանք սառնարանում: Սա կբարձրացնի նրանց բողբոջումը: Շերտավորումից հետո սերմերը կես ժամ ներծծվում են կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթի մեջ ՝ ախտահանման համար: Պատրաստված սերմերը շարքերով ցանվում են մահճակալների մեջ `1,5-2 սմ խորության վրա: Դրանից հետո դրանք պետք է ցանել հողով կամ ավազով: Այգու մահճակալը պետք է ջրվի և ծածկվի փայլաթիթեղով, մինչ կադրերը հայտնվեն: Սովորաբար տևում է 10-12 օր, մինչ առաջին կադրերը հայտնվեն, ապա ապաստարանը պետք է հեռացվի: Սերմերը կարելի է ցանել նախքան ձմռանը: Այս դեպքում թարմ տերևները կարելի է քաղել մայիսին:

Ելակի սպանախի տնկիներ աճեցում

Ելակի սպանախի սերմերը սածիլների համար կարող եք ցանել արդեն ապրիլին: Նախընտրելի է օգտագործել տորֆի անհատական ​​բաժակներ, դա կխուսափի ջոկելուց: Sանքն իրականացվում է 1-1,5 սմ խորության վրա: Դրանից հետո հողը խոնավանում է, իսկ բաժակները ծածկում են փայլաթիթեղով և հեռացնում մութ տաք տեղում: Սածիլների առաջացումից 10-12 օր հետո ֆիլմը հանվում է, իսկ սածիլներով կաթսաները տեղադրվում են պատուհանի վրա:

Բույսերի վրա 4-6 լիարժեք տերևների ձևավորումից հետո դրանք կարող են փոխպատվաստվել բաց գետնին:

Ոռոգում և կերակրում

Ելակի սպանախը չի հանդուրժում հողի չորացումը, ուստի անհրաժեշտ է պարբերաբար խոնավացնել հողը: Լավագույնն այն է, որ ջուրը արմատավորվի, բարակ հոսքի մեջ: Բույսը պահանջկոտ է կերակրման համար: Գարնանը թփերը կարող են սնուցվել ամոնիումի նիտրատի ինֆուզիոնով, ինչը կնպաստի կանաչ զանգվածի աճին: Ապագայում բավական կլինի կերակրել մոխրի ինֆուզիոնով կամ բարդ կալիումի-ֆոսֆորի պարարտանյութի լուծույթով:

Մոլախոտերի թուլացում և թուլացում

Տնկման սերմացու մեթոդով պետք է հատկապես խնամքով մոտենալ մոլախոտերին: Տնկման պահից մինչև առաջին կադրերի հայտնվելը կարող է տևել 1,5-2 շաբաթ, որի ընթացքում մոլախոտը կարող է զգալիորեն աճել և երաշխավորված է խեղդել թույլ սպանախի ծիլերը: Սածիլների առաջացումից հետո ավելի լավ է մահճակալները ցանքածածկել տորֆով կամ հումուսով: Սա ոչ միայն խոչընդոտելու է մոլախոտերի աճին, այլ նաև կապահովի հողի խոնավության պահպանումը:

Պաշտպանություն հիվանդություններից և վնասատուներից

Ելակի սպանախի վրա հիվանդությունների հայտնվելը բավականին հազվադեպ է: Դա կարող է լինել միայն տնկարկների անտեսման կամ անբարենպաստ եղանակային պայմանների պատճառով: Շատ հաճախ սնկային հիվանդությունները բույսերի վրա կարող են հայտնվել տերևների բծերի կամ տախտակների տեսքով: Այս դեպքում ազդակիր բույսը պետք է ոչնչացվի: Թրթուրների վնասատուները գործնականում չեն հայտնվում ելակի սպանախի վրա: Նրանց չեն հրապուրում անճաշակ մրգերն ու տերևները `օքսալաթթվի բարձր պարունակությամբ:

Տեսանյութ ազնվամորի սպանախ աճեցնելու մասին.

Բերքահավաք

Ելակի սպանախի համար դժվար է կիրառել «բերք» հասկացությունը, քանի որ դրա բոլոր մասերը ուտելի են: Աղցաններ պատրաստելու համար կանաչ կանաչիները կարող են պոկվել ծաղկելուց առաջ, հետագայում այն ​​դառնում է կոշտ և դառը, չնայած չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները: Օգոստոսից պտուղները սկսում են հասունանալ թփի վրա: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք վառ կարմիր են, սա հասունության նշան չէ: Մրգերը լիովին հասունանում են միայն աշնանը: Այս պահին նրանք ստանում են մուգ գույն, դառնում են փափուկ և հեշտությամբ կնճռոտվում: Այս պահին նրանց համի մեջ քաղցրություն է հայտնվում:

Նման հատապտուղները կտրվում են ցողունի հետ միասին, իսկ հետո զգուշորեն բաժանվում:

Եզրակացություն

Ելակի սպանախ ուտելը շատ օգտակար է, քանի որ այս գործարանը վիտամինների և հանքանյութերի իսկական պահեստ է: Այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, քան կաթի փոշին: Չնայած դրան, այն աճում է բավականին սահմանափակ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մշակույթը բավականին քիչ հայտնի է, և պտուղները չունեն հիշվող համ: Չնայած դրան, ելակի սպանախը, որի նկարագրությունն ու լուսանկարը տրված են այս հոդվածում, աստիճանաբար դառնում են ժողովրդականություն այգեպանների շրջանում, մեծ մասամբ դրա անխռովության և անկախ վերարտադրության շնորհիվ:

Ելակի սպանախի ակնարկներ

Սերգեյ Օլեգովիչ Կոստին, Դոնի Ռոստով, 37 տարեկան

Ելակի սպանախը, կամ, ինչպես մենք անվանում ենք նաև ՝ ժմինդան, հարևան հողամասից սողաց իմ այգի, ես այն չէի տնկել: Սկզբում ուզում էի նրան մաքրել, իսկ հետո կարդացի մի քանի հոդված նրա մասին և որոշեցի հեռանալ: Ես այն օգտագործում եմ կանաչիների վրա, աղցանների համար: Իսկ հատապտուղները դատարկ են ու անճաշակ, թեկուզ գեղեցիկ:

Աննա Եվգենիևնա Պրոկոպենկո, Բելգորոդ, 61 տարեկան

Մի անգամ ելակի սպանախ եմ ցանել փորձության համար, այգու խանութի համար գովեստի համար շատ էր: Կանաչիները շատ համեղ են և հյութալի: Բայց հատապտուղների մեջ իմաստ չկա, միայն գեղեցկություն է, բայց համտեսելու բան չկա: Գույնի համար դրանք ավելացրեցի խնձորի կոմպոտին: Մեկ տարի անց թփերն իրենք էին ծիլ տվել, նույնիսկ չեն ցանել: Ուստի որոշեցի հեռանալ: Ես ուղղակի պոկում եմ ավելորդները, որպեսզի շատ չաճեն:

Ելենա Վիկտորովնա Անենկովա, 55 տարեկան, Ադիգեա

Ելակի սպանախ-ազնվամորի առաջին անգամ տնկեցի հետաքրքրությունից դրդված, ուզում էի փորձել: Նկարում ամեն ինչ շատ գեղեցիկ էր թվում: Իրականում պարզվեց, որ ոչ մի վատ բան չկա: Թփերն ասես շամփուր լինեն ՝ լարված ազնվամորիով: Ես ունեմ այս թփերը, որոնք զուտ դեկորատիվ նպատակներով են աճում, ես դրանցից հատապտուղ չեմ ուտում, քանի որ դրանք անճաշակ են:


Դիտեք տեսանյութը: Հայկական Խաշլամա Գարեջրով Хашлама Armenian Khashlama (Օգոստոս 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos